[700x350]

Сальморехо — это суп-пюре из помидоров, хлеба и, конечно, чеснока с оливковым маслом. При подаче в него добавляют прошутто или хамон. Это блюдо очень популярно в Испании, так как отлично освежает в летний зной. Приготовить его в наших домашних условиях легко, но нужно найти хорошие сочные томаты.

Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.

Количество порций - 4

Ингредиенты

Яйца - 2 шутки

Помидоры - 8 штук

Багет - 1 штука

Соль - по вкусу

Винный уксус - по вкусу

Чеснок - 1 зубчик

Оливковое масло - 240 мл

Прошутто или хамон - по вкусу

Приготовление

1․ Яйца отварите вкрутую примерно за 10 минут и остудите.

2․ На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Опустите их в кипящую воду на 30 секунд, после переложите в ледяную воду на столько же. Выбирайте сочные помидоры среднего размера.

3․ Достаньте помидоры из воды и очистите от шкурки, удалите место крепления плодоножки.

4․ Отделите хлебный мякиш от корок.

5․ Измельчите помидоры блендером за 30–40 секунд. Смешайте с хлебным мякишем и оставьте на 5 минут.

6․ Посолите томатную смесь, полейте уксусом, добавьте чеснок и одно яйцо. Снова взбейте до однородности.

7․ Понемногу вливайте масло и продолжайте взбивать, пока всё как следует не смешается.

8. Готовый суп на 30 минут оставьте в холодильнике. Перед подачей посыпьте рубленым яйцом и прошутто или хамоном.

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Сальморехо — испанский холодный суп из помидоров | Кулинарушка - Дневник кулинарного путешественника | Лента друзей Кулинарушка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»