• Авторизация
Дневник Кулинарушка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Курица по-средиземноморски с оливками 03-05-2026 21:15 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

[607x404]

Готовим курицу в соусе по-средиземноморски с оливками. Неповторимый вкус и аромат средиземноморской кухни блюду придадут вяленые томаты, оливки, розмарин и чеснок.

Описание приготовления: Такую курочку в соусе можно приготовить в горшочках и запечь в духовке. Получится порционное блюдо для праздничного стола или семейного обеда. Обязательно попробуйте!

 

Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Курица — 1,5 Килограмм (любые части)
  • Масло оливковое — 1 Ст. ложка
  • Лук — 1 Штук
  • Вино белое сухое — 200 Миллилитр
  • Томатный соус — 200 Миллилитр
  • Вода — 200 Миллилитр
  • Розмарин — 3 Штук
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Оливки без косточек — 1 Банка
  • Томаты вяленые — 10 Штук
  • Чеснок — 3 Зубчик
  • Тимьян сухой — 1 чайная ложка
  • Орегано сушеный — 1 чайная ложка
  • Черный молотый перец — 1/4 чайная ложка
  • Паприка молотая — 1 чайная ложка
  • Чесночный порошок — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1 Щепотка

Приготовление:

  1. Подготовьте продукты для приготовления курочки. Это может быть целая курица или ее части. Для соуса можно использовать томатный соус домашнего приготовления, томаты в собственном соку или разведенную томатную пасту.
  2. Курицу разделать на части. Для удобства, удалите грудную кость с ребрами и килем, поясничный отдел с тазовыми костями. Срежьте лишний жир, мясо просушите бумажными салфетками и посолите.
  3. Лук и чеснок очистите. Нарежьте мелким кубиком лук. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
  4. Влейте в сковороду небольшое количество оливкового масла. Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите кусочки курицы кожей вниз. Обжарьте курицу со всех сторон до аппетитного подрумянивания.
  5. Переложите обжаренные кусочки из сковороды в миску.
  6. В сковороду, где обжаривалась курица влейте сухое белое вино. Продолжая нагревать смесь растворите в жидкости все мясные соки, образовавшиеся на дне и бортиках сковороды.
  7. Когда соус загустеет, а алкоголь выпарится, выложите подготовленный репчатый лук. Пассеруйте до прозрачности и мягкости. Добавьте измельченный чеснок. Всыпьте подготовленные приправы и травы. Для пикантности можно добавить немного хлопьев острого перца.
  8. Выложите в соус вяленые томаты и прогрейте в течение 2-3 минут.
  9. Влейте в сковороду томатный соус и воду. В соус можно также добавить жидкость от консервированных оливок. Для смягчения кислоты томатов добавьте щепотку сахара. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь до минимального. Попробуйте соус и скорректируйте вкус, добавлением соли и сахара.
  10. В сковороду с соусом верните обжаренные кусочки курицы и сверху распределите оливки. Их можно оставить целыми или нарезать кружочками. Накройте сковороду крышкой и потушите содержимое на медленном огне 10-15 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами соуса.
  11. Подавайте курочку горячей с любым гарниром и салатом из свежих овощей.
  12. Приятного аппетита!

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Курица по-средиземноморски с оливками | Кулинарушка - Дневник кулинарного путешественника | Лента друзей Кулинарушка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»