• Авторизация
Дневник Кулинарушка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Куличи на кефире 05-04-2026 17:36 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

[607x405]

Кулич на кефире получается очень воздушный, с нежный мякишем и обильным количеством изюма. Это отличный вариант выпечки на Пасху. Берите на заметку!

Описание приготовления: Куличи на кефире — это простой и проверенный рецепт для тех, кто хочет приготовить вкусную пасхальную выпечку без лишних хлопот. Благодаря кефиру и дрожжам тесто получается воздушным и мягким, а изюм придаёт приятную сладость. Рецепт рассчитан на три кулича весом около 350 граммов каждый. Отличный вариант для праздничного стола!

 

Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Кефир — 300 Миллилитр
  • Дрожжи свежие — 20 Грамм
  • Сахар — 80 Грамм
  • Куриный белок — 1 Штук
  • Подсолнечное масло — 4 Ст. ложка
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Изюм — 100 Грамм
  • Сахарная пудра — 100 Грамм
  • Мука — 500 Грамм

Приготовление:

  1. Все ингредиенты выложите на стол. Кефир немного подогрейте в сотейнике на маленьком огне. Изюм промойте в холодной воде.
  2. В миску выложите дрожжи, сахар, залейте теплый кефир.
  3. Активно перемешайте все ингредиенты венчиком до полного растворения дрожжей.
  4. Просейте к дрожжевой смеси 100 грамм муки.
  5. Перемешайте все до получения однородной смеси — это опара. Оставьте опару на 30 минут в теплом месте.
  6. К созревшей опаре залейте растительное масло, добавьте соль. Перемешайте все.
  7. Частями просеивайте муку и при этом вмешивайте ее сначала ложкой, а потом переходите к замесу руками. Производите замес руками не менее 5-ти минут.
  8. В итоге должно получиться мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Возможно потребуется немного больше муки, поэтому корректируйте точное количество самостоятельно. Тесто в миске округлите. Оставьте тесто подходить на два часа.
  9. За это время сделайте две обминки.
  10. После последнего поднятия теста выложите к нему весь изюм и вмешайте в тесто до равномерного распределения.
  11. Затем тесто поделите на 3 равные части, округлите каждую и разложите их по бумажным формочкам для выпекания куличей. Поверхность каждого будущего кулича смажьте смесью взболтанного желтка и 1 ч.л. воды и оставьте постоять в теплом месте 15-20 минут.
  12. Выпекайте куличи в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 35 минут.
  13. Для приготовления глазури в чистую сухую миску выложите куриный белок и взбейте его до пены миксером.
  14. Добавляйте сахарную пудру частями и при этом миксер не выключайте и продолжайте взбивать. В итоге должна получиться белая, густая глазурь.
  15. Покройте этой глазурью куличи, украсьте по желанию.
  16. Светлой вам Пасхи!

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Куличи на кефире | Кулинарушка - Дневник кулинарного путешественника | Лента друзей Кулинарушка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»