• Авторизация
Дневник Кулинарушка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Кулич на сметане 01-04-2026 23:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

7301510_kulich_na_smetane863375 (607x405, 39Kb)

Приготовьте куличи из теста, замешанного на сметане. Они получаются очень вкусные, воздушные, чуть влажноватые. При желании в тесто добавляйте лимонную цедру, дробленые орехи, изюм, цукаты.

Описание приготовления: Кулич на сметане — это невероятно нежная и ароматная выпечка, которая украсит ваш праздничный стол. Благодаря сметане тесто получается мягким, воздушным и насыщенным по вкусу. В рецепте используются простые ингредиенты, а пошаговые инструкции помогут даже новичкам справиться с приготовлением. Такой кулич станет идеальным дополнением к Пасхе, радуя вас и ваших близких своим вкусом и текстурой.

 

Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Изюм — 120 Грамм
  • Дрожжи прессованные — 15 Грамм
  • Масло сливочное — 80 Грамм
  • Сахар — 80 Грамм
  • Сметана — 80 Грамм (жирность 25-30%)
  • Яйца — 2 Штук
  • Мука — 400 Грамм
  • Молоко — 100 Миллилитр

Приготовление:

  1. Все ингредиенты соберите по указанному списку. Молоко немного подогрейте в кастрюльке до температуры 35-37 градусов. Изюм промойте и просушите.
  2. В просторную миску выложите дрожжи, предварительно пальцами их разотрите, добавьте 1 столовую ложку сахара, залейте теплое молоко.
  3. Венчиком перемешайте ингредиенты до полного растворения дрожжей.
  4. Просейте к дрожжевой смеси 100 грамм муки.
  5. Вмешайте муку венчиком до получения однородной смеси — это опара. Миску с опарой оставьте на столе на 30-40 минут, накрыв кухонным полотенцем.
  6. За это время приготовьте сдобную смесь. В миску вбейте яйца и добавьте оставшийся сахар. Перемешайте активно эти ингредиенты венчиком.
  7. Добавьте сметану. Вмешайте сметану венчиком.
  8. Масло сливочное растопите в сотейнике на маленьком огне и добавьте в миску к сдобной смеси. Вмешайте венчиком.
  9. Опара уже созрела — поднялась и приобрела пузырчатую структуру.
  10. Добавьте к опаре сдобную смесь со сметаной. Перемешайте все ложкой.
  11. Просеивайте муку частями.
  12. Вмешивайте муку сначала ложкой. Затем продолжайте замешивать тесто руками. В итоге тесто должно получиться мягким, к рукам не прилипает, но не сбитое. Тесто округлите в миске, накройте кухонным полотенцем и оставьте подходить на 2-3 часа.
  13. За это время сделайте 2 обминки теста.
  14. Добавьте изюм в тесто и вмешайте его.
  15. Дождитесь подъема теста уже с изюмом.
  16. Тесто поделите на части (у меня примерно по 230 грамм) и, каждую часть округлив, поместите в формочку для выпекания куличей, заполняя примерно 1/3 от объема. Оставьте будущие куличи в формах постоять еще на 15 минут.
  17. Выпекайте куличи в уже разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
  18. Затем покройте каждый кулич глазурью на ваш вкус, украсьте тоже по желанию. Я приготовила белковую глазурь: взбила миксером куриный белок до пены и добавила 100 грамм сахарной пудры в процессе взбивания.
  19. Светлой вам Пасхи!

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Кулич на сметане | Кулинарушка - Дневник кулинарного путешественника | Лента друзей Кулинарушка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»