Приготовить постное тесто для пиццы в домашних условиях просто, а результат выше всяких похвал. Шикарный рецепт универсального дрожжевого теста для поста и не только.
Описание приготовления: Мягкое и нежное тесто по этому рецепту — почти классический вариант итальянского теста, за исключением сахара. Я всё же рекомендую сахар добавлять, ведь он балансирует соль и активирует дрожжи. Начинка для пиццы конечно может быть самая разная, ваша любимая. Для смазывания подойдёт кетчуп или постный майонез. Из указанного количества ингредиентов выходит три большие пиццы или можно испечь 5-6 поменьше, диаметром 18-20 см. Не обязательно использовать всё тесто сразу, оно прекрасно переносит заморозку, просто уберите нужное количество в морозилку. Толщина пиццы будет зависеть от раскатки теста. Удачно получается как пышная воздушная выпечка, так и пицца на тонкой основе. Рецепт простой и несложный, обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Мука — 600 Грамм
- Вода тёплая — 380 Миллилитр
- Оливковое масло — 3 Ст. ложка
- Соль — 1,5 чайная ложка
- Сахар — 1,5 чайная ложка
- Дрожжи сухие — 3,5 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Муку берите пшеничную высшего сорта, масло растительное: оливковое холодного отжима или подсолнечное рафинированное, лишенное яркого жареного аромата, чтобы тесто не вобрало его в себя.
- В глубокую миску налейте тёплую воду, добавьте сахар и дрожжи. Сахар добавлять обязательно — он балансирует соль и активирует дрожжи.
- Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
- На поверхности должна появиться небольшая пенка.
- Добавьте просеянную муку и соль.
- Перемешайте и влейте масло.
- Начните замешивать тесто сначала ложкой, затем руками. Тесто должно получится мягкое и чуть липкое. Если тесто сильно липнет к рукам, то добавьте ещё 1-2 ст.л. муки.
- Затем смажьте руки растительным маслом, сформируйте из теста шар и переложите в глубокую миску. Накройте полотенцем или тканью, оставьте на 50-60 минут в тепле.
- Спустя время тесто увеличится в размере минимум вдвое и дрожжевое тесто без яиц на воде, приготовленное в домашних условиях, будет полностью готово!
- Обомните тесто руками и разделите на 3-5 частей если будете печь пиццу или отщипывайте от теста кусочки, формируйте из них пирожки, лепёшки или другую выпечку.
- Постное тесто для пиццы готовится очень просто. При раскатке теста, посыпайте рабочую поверхность мукой. Удачной вам выпечки!