Делюсь рецептом, как приготовить чашушули по-грузински. Блюдо по настоящему мужское, мясное, питательное и очень вкусное!
Описание приготовления: Любители грузинской кухни оценят этот рецепт по достоинству, а справится даже новичок, ведь вкусно — не всегда сложно. Вариаций этот блюда существует множество, но есть общепринятые правила. Мясо предварительно маринуется, а затем тушится с овощами. Из обязательных — большое количество лука и томаты, в конце добавляется много зелени, чеснока и обязательно — традиционные грузинские пряности. На самом деле рецепт довольно прост, хоть и не быстрый, ведь говядину необходимо тушить как минимум около часа. Я покажу вам замечательный вариант от которого вы останетесь в восторге. Приготовьте и ваши близкие будут сыты и довольны!
Ингредиенты:
- Говядина — 500 Грамм
- Лук — 3 Штук
- Лимонный сок — 2 Ст. ложка
- Аджика острая — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 2 Ст. ложка
- Помидоры — 400 Грамм
- Болгарский перец — 200 Грамм
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
- Вода — 400 Миллилитр
- Сахар — 1 чайная ложка
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка
- Уцхо-сунели — 1 чайная ложка
- Кориандр — 1/2 чайная ложка
- Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка
- Чеснок — 3 Зубчик
- Соль — 0 По вкусу
- Зелень — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо — нежирная говядина или телятина. Промойте, обсушите и нарежьте кусочками. Уцхо-сунели, хмели-сунели вы можете добавить по своему вкусу. Если любите поострее — добавьте острый перчик. Травы — опять же по вашему вкусу, хорошо подойдут кинза, петрушка, укроп.
- Переложите нарезанное средними кусочками мясо в глубокую миску.
- Добавьте нарезанный перьями или полукольцами лук, аджику, лимонный сок и масло.
- Хорошо перемешайте, стараясь вдавить сок лука в мясо и оставьте мариноваться минут на 30.
- В казан или кастрюлю с толстым дном выложите мясо вместе с луком.
- Готовьте на сильном огне около 10 минут, затем убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите около 40-50 минут (до мягкости мяса).
- Затем добавьте нарезанные кусочками томаты, предварительно очистив их от кожицы.
- Продолжайте тушить 2-3 минуты.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте на кубики. Добавьте к мясу с помидорами. Томатную пасту разведите с водой в отдельной ёмкости и введите содержимое в казан. Чтобы сбалансировать оттенок относительно кислых помидоров и томатной пасты, добавьте немного сахара. Здесь ориентируйтесь на свой вкус, т.к. томаты у всех разные. На этом же этапе введите ароматные специи и соль по вкусу.
- Перемешайте.
- Накройте крышкой и томите чашушули на минимальном огне один час. Все ароматы разойдутся и мясо в томатном соусе вберёт в себя все соки.
- На финальном этапе добавьте измельчённый чеснок и свежую зелень: укроп, петрушку или кинзу. Говядина станет абсолютно мягкая и легко разделится на волокна — как тушёнка!
- Чашушули по-грузински готово. Дополнительно гарнир не требуется. Подавайте со свежим лавашом или лепёшками.
- С удовольствием угощайте своих родных этим чудесным грузинским блюдом! Готовьте на здоровье!