• Авторизация
Дневник Кулинарушка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Кислые щи из квашеной капусты 19-12-2025 20:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

[607x404]

Приготовить кислые щи из квашеной капусты — замечательный вариант к обеденному столу. Это первое блюдо с лёгкой кислинкой прекрасно насыщает и приятно удивляет своим вкусом. 

Описание приготовления: Мой вариант этого блюда предназначен для того, чтобы насыщать организм и согревать. Бульон для щей будем варить на мясе с косточкой, благодаря чему он получится более питательным и ароматным. Я буду готовить с бараниной, но можно взять то мясо, которое вы больше предпочитаете. Блюдо получается ароматное, наваристое и очень вкусное, достойное внимание самых требовательных гурманов.

 

Время приготовления: 2 ч. 30 мин
Количество порций: 6
 

Ингредиенты:

  • Мясо — 400 Грамм (на косточке)
  • Капуста квашеная — 400 Грамм
  • Картофель — 3 Штук
  • Лук — 2 Штук
  • Морковь — 2 Штук
  • Чеснок — 2 Зубчик
  • Лавровый лист — 2 Штук
  • Перец горошком — 1 чайная ложка
  • Растительное масло — 30 Миллилитр
  • Томатная паста — 1 Ст. ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Петрушка — 1 Пучок
  • Вода — 1700 Миллилитр
  • Соль — 0 По вкусу
  • Специи — 0 По вкусу

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
  2. Приготовьте бульон для щей из кислой капусты. В кастрюлю с холодной водой выложите мясо, нарезанную на части одну очищенную морковь, одну луковицу (нижний слой шелухи можно оставить), небольшой пучок петрушки, лавровый лист и перец горошком. На сильном огне доведите до кипения, затем огонь убавьте до минимума, снимите пену и варите около 1,5 часов (до готовности мяса).
  3. Тем временем разогрейте сковороду с маслом. Выложите на сковороду тёртую морковь и нарезанный кубиками лук.
  4. Обжарьте овощи до мягкости.
  5. Квашеную капусту отожмите, если она сильно кислая, то можно промыть. Добавьте капусту в сковороду к овощам.
  6. Обжарьте в течение 10-15 минут, до мягкости.
  7. Добавьте томатную пасту, сахар и любимые специи.
  8. Перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты. Снимите с огня.
  9. Готовый бульон процедите.
  10. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в чистую кастрюлю.
  11. Добавьте процеженный бульон. Мясо можно снять с кости, нарезать небольшими кусочками и отправить обратно в бульон, а можно потом подать к столу отдельно на тарелке.
  12. Доведите до кипения и варите 10-15 минут (до готовности картофеля).
  13. Затем добавьте содержимое сковороды и нарезанный кубиками чеснок. Отрегулируйте на соль. Вновь доведите до кипения и варите 5 минут.
  14. Снимите с огня, накройте и дайте настояться ещё 20-30 минут. Кислые щи из квашеной капусты готовы.
  15. Разлейте по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Кислые щи из квашеной капусты | Кулинарушка - Дневник кулинарного путешественника | Лента друзей Кулинарушка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»