Хрустящая ароматная корочка и мягкая ореховая начинка

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 125 г
• Мука пшеничная — 2,5 стак.
• Йогурт густой — 0,75 стак.
• Сахар — 0,5 стак.
• Яйцо — 1 шт.
• Желток для смазывания — 1 шт.
• Ванильный сахар — 1-2 ч. л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Мелко порубленные грецкие орехи — 0,5 стак.
• Мелкий сахар — по вкусу
• Масло — по желанию (для смазывания теста)

Приготовление:

1. Смешать муку с солью и разрыхлителем. Порубить в муке сливочное масло. Перетереть массу до состояния крошки. В получившуюся масляную крошку добавить яйцо и йогурт. Замесить мягкое и нежное тесто. 
2. Завернуть тесто в пакет или пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
3. В это время можно заняться начинкой. Измельчить орехи и смешать их с сахаром.
4. Далее тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Смазать тесто сливочным маслом. 
5. Начинку также разделить на две части и выложить на тесто тонким слоем. Свернуть тесто в плотный рулет и разрезать на равные части. У вас получатся маленькие рулетики. Смазать их желтком и уложить на противень.
6. Выпекайте при температуре 175 °С в течение 20-25 минут — до аппетитного румяного цвета.

Приятного аппетита!

источник