Время приготовления - 60 минут

Уровень сложности - Средний

Что-то зачастила у нас выпечка. Но не могу же я долго держать при себе удачные находки - они должны приносить радость как можно большему количеству народа. А посему вот вам снова мучное изделие ;) Из разряда "испекла, но не попробовала" - бананы я по-прежнему не ем. Этот кекс неожиданно для меня имел огромнейший успех у моей дорогой команды поедателей вкусняшек :) Меньше чем за сутки от него не осталось ни крошки, хотя обычно выпечка "живет" у нас дома дольше.

Ингредиенты:

• Основа крупный спелый банан 1 шт.
• тыквенное пюре 250 грамм
• растительное масло 50 мл.
• яйца 1 шт.
• белки 2 шт.
• сахар 150 грамм
• ванильный экстракт или ванильный сахар (или ванилина на кончике ножа) 1 ч.л.
• пшеничная мука 320 грамм
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сода 1/2 ч.л.
• соль 1/4 ч.л.
• грецкие орехи или кешью или макадамия 150 грамм 

Рецепт приготовления:

1. Банан разминаем вилкой или мялкой для картофеля. Добавляем яйцо, белки, тыквенное пюре (способ приготовления смотрим здесь), растительное масло, ваниль и сахар. Смешиваем венчиком до однородности. 
2. Муку просеиваем с солью, содой и разрыхлителем. Добавляем в миске и замешиваем однородное тесто. 
3. Добавляем крупно нарубленные орехи и перемешиваем. 
4. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. 
5. Выпекаем до сухой зубочистки, примерно 35-45 минут. 
6. Приятного чаепития!

источник