• Авторизация
Дневник Кулинарушка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пад-тай 18-02-2025 21:14 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 
7301510_izobrajenie_20250218_225004940 (700x350, 423Kb)
Пад-тай — это тайское блюдо из рисовой лапши с пряным соусом. В него могут добавлять тофу, креветки или курицу. Рассказываем, как приготовить пад-тай в домашних условиях, причём с любым наполнителем.
 
 
🍳 Время приготовления
Общее - 45 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
 
Количество порций - 2
 
🍳 Ингредиенты
  • Рисовая лапша - 120 г
  • Яйца - 2 штуки
  • Соль - по вкусу
  • Рыбный соус - 3 ст. ложки
  • Соевый соус - 2 ч. ложки
  • Коричневый сахар - 3 ст. ложки
  • Рисовый винный уксус - 3 ст. ложки
  • Креветки, тофу или курица - 230 г
  • Арахисовое масло - 3 ст. ложки
  • Молотый чёрный перец - по вкусу
  • Лук-шалот - 1 штука
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Лайм - 1 штука
  • Ростки бобов - 150 г
  • Жареный арахис - по вкусу
 
🍳 Приготовление
1․ Сварите рисовую лапшу или замочите её в горячей воде. Ориентируйтесь на инструкцию с упаковки.
 
2․ Вилкой взбейте яйца с щепоткой соли.
 
3․ Соедините рыбный и соевый соус, сахар и уксус.
 
4․ Подготовьте основной наполнитель. Если это креветки или курица, то подрумяньте их 1 ложкой масла, солью и перцем (курицу предварительно нарежьте). Если это тофу, то промокните его бумажным полотенцем, прижимая руками, затем нарежье и обжарьте с маслом и специями. Тофу перед жаркой можно обвалять в крахмале, чтобы получилась корочка.
 
5․ Мелко порубите лук и чеснок. В воке разогрейте немного масла на среднем огне. Обжаривайте овощи 2–3 минуты.
 
6․ Отодвиньте в сторону, влейте ещё масла и пожарьте яйца, часто мешая их.
 
7․ Влейте масло, добавьте лапшу и готовьте всё вместе 2–3 минуты, помешивая.
 
8․ Введите подготовленный соус, а через пару минут — креветки, курицу или тофу. Готовьте несколько минут.
 
9․ Сдобрите лаймовым соком и солью. Если нужно, подгоните соус под свой вкус. Вмешайте половину ростков.
 
10․ Подавайте пад-тай с ростками и арахисом. Можно добавить ещё что-то на ваш вкус, например ломтики лайма, свежую зелень и чили.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пад-тай | Кулинарушка - Дневник кулинарного путешественника | Лента друзей Кулинарушка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»