Russian 

German

8 правил здорового питания, которые на самом деле делают его нездоровым

18 апреля 2021

Правильное питание давно обросло мифами и слухами, и гречка с отварной курицей стали героями популярных анекдотов. Как понять, что действительно полезно для здоровья, а что – лишь продуманный маркетинговый год или просто устарелая информация? 

Мы развенчиваем несколько популярных стереотипов и рассказывает, почему они не помогут сбросить лишние килограммы и влезть в старые брюки.

Правило 1: Обезжиренные продукты помогают похудеть

Обезжиренные молочные продукты нарушают метаболизм

Продукты с пометкой «0% жирности» пользуются огромной популярностью у людей, которые сидят на диете, чтобы сбросить лишнее или придерживаются правильного питания из-за ограничений по состоянию здоровья. Однако все это – лишь маркетинговые уловки. Жир необходим организму для нормального обмена веществ, а если полностью перейти на обезжиренные продукты, можно нарушить естественный метаболизм. В этом случае человек будет обязана восполнять потерю жира лишними порциями углеводов и простых сахаров, которые быстро усваиваются.

Есть еще один нюанс: производители подобных продуктов компенсируют отсутствие жиров большим количеством сахара. Как результат – отсутствие чувства насыщения. Люди, которые «сидят» на обезжиренном йогурте или, например, молоке постоянно хотят есть, вне зависимости от того, какую порцию они съели на обед или ужин.

Правило 2: Нельзя есть после 18:00

Во время ужина нужно следить за временем.

Изначально эта фраза была вырвана из контекста – итальянская звезда рассказывала о своем графике и упомянула, что не ест после 18:00. Однако дело в том, что она ложилась спать в 20:00. Современный ритм жизни не позволяет нам отправляться в кровать в такое время, поэтому данный совет теряет свою актуальность.

Врачи считают, что ложиться спать на голодный желудок – вредно, прежде всего для печени. Когда истощается запас гликогена, жир начинает откладываться именно там. Регулярная вечерняя голодовка приведет лишь к тому, что организм при каждом утреннем приеме пищи будет стараться запастись едой и откладывать ее «на черный день» в виде жиров. Есть надо за два-три часа до сна, но здесь важно понимать, что именно нужно употреблять и в каких количествах.

Диетологи рекомендуют пациентам отдавать предпочтение кисломолочным продуктам, которые вырабатывают гормон мелатонин. Он отвечает за расслабление нервной системы, а также глубокий сон. Еще один вариант – съесть банан или виноград. В первом содержится кальций и магний, во втором – флавоноиды, которые способны восстановить хрящевые структуры в организме.

Правило 3: Овсянка – самый полезный завтрак

Излишняя любовь к овсянке может привести к вымыванию кальция.

Говоря о полезных, диетических продуктах, в первую очередь упоминают овсянку, которую нужно есть на завтрак. Эта крупа действительно богата сложными углеводами, которые отлично насыщают, дарят заряд бодрости и энергии. Однако есть овсянку каждый день в больших количествах нельзя. В состав входит фитиновая кислота, которая может привести к вымыванию кальция из костной ткани, если накапливается в организме.

Неплохая альтернатива – яйца, которые представляют собой легкоусвояемый белок. Обратите внимание, что протеины лучше всего употреблять с овощами, которые богаты клетчаткой, а не углеводами.

Правило 4: Нужно использовать сахарозаменители

Стевия не намного полезнее сахара. 

Если ваша цель – сократить потребление сахара, внимательно изучайте состав продуктов, которые собираетесь покупать. Да, возможно в списке вы не увидите злополучного слова «сахар» и глаз будет радовать «sugarfree», однако это не повод радоваться. Производители уже давно придумали десятки имен, под которыми маскируется сахар. Диетологи не советуют употреблять продукты, среди составляющих которых значатся сиропы (кленовый, кукурузный или тростниковый), патока, сахароза, фруктовые концентраты.

Также избегайте фруктозы – она по сути является тем же сахаром, который дает быструю энергию. Поэтому выбирая между яблоком и стаканом свежевыжатого сока, остановитесь на первом варианте. В обычном яблоке витаминов и клетчатки намного больше, чем в соке, а значит, и насыщает оно гораздо лучше.

Фруктоза не только обманывает вкусовые рецепторы, но также повышает уровень гормона голода под названием «грелин». То есть, риск съесть порцию, которая будет сильно превышать размер обычной, увеличивается в несколько раз. Кроме того, фруктоза имеет неприятное свойство сразу превращаться в жир после расщепления клетками печени.

Правило 5: Белок не бывает лишним

Нельзя есть один белок на завтрак, обед и ужин

Многие люди, которые придерживаются правильного питания, искренне считают, что углеводы – это зло, их потребление нужно ограничивать, а белки, наоборот, очень полезны, поэтому их можно есть в неограниченном количестве.

Однако есть один нюанс – чрезмерное содержание белка в организме может помочь как сбросить лишний вес, так и набрать его. Старайтесь не увлекаться и сохранять баланс. Продукты, содержащие белок, должны присутствовать в каждом приеме пищи, но в ограниченных количествах.

Правило 6: Жир – это зло

Жиры бывают вредными и полезными

Наверное, такое отношение к жирам сложилось из-за их названия. На самом деле, без них невозможен обмен веществ, а также усвоение некоторых витаминов, в частности А и Е. Если употреблять недостаточное количество жиров, перестанут вырабатываться половые гормоны, быстро постареет кожа и пострадает печень. Поэтому самым простым и правильным вариантом будет ограничивать употребление жиров, особенно вредных, которые содержатся, например, в колбасе и майонезе, и перейти на растительные жиры. Они входят в состав орехов, авокадо, растительного масла и если грамотно включать эти продукты в свой рацион, то можно даже похудеть, ведь они ускоряют метаболизм.

Правило 7: Фрукты и ягоды вредные из-за сахара

Во фруктах и ягодах намного меньше сахара, чем, например, в кленовом сиропе. 

Мечта об идеальной фигуре заставляет верить во все мифы, даже абсурдные. Например, многие исключают из своего меню фрукты и ягоды, так как в них содержится большое количество сахара. Однако согласно результатам исследования, которые провели ученые из Гарвардского университета, эти продукты способствуют, скорее, снижению веса, чем его увеличению. В разумных количествах фрукты и овощи очень полезны для здоровья: они помогают поддерживать водный баланс, насыщены витаминами и питательными элементами. К тому же в их состав входит совсем небольшое количество сахара. Например, в 100 граммах клубники содержится всего 7 граммов сахара. А вот в одной ложке кленового сиропа уже 13 граммов.

Правило 8: Нужно отказаться от углеводов

От простых углеводов можно поправиться, а сложные, наоборот, помогают организму правильно функционировать

Здесь та же история, что и с белками и жирами. Дело в том, что углеводы делятся на два типа: простые и сложные. Первые – это фруктоза, сахароза, глюкоза и лактоза. Организм их легко расщепляет, они быстро усваиваются и уровень сахара в крови стремительно поднимается. Его излишки нейтрализуются инсулином. Если в больших количествах употреблять быстрые углеводы, появится зависимость, лишний вес, нарушится обмен веществ. Они содержатся в сахаре, варенье, газировке, шоколаде, хлебобулочных изделиях.

Что касается сложных углеводов, то они представлены крахмалом, целлюлозой, пектином и гликогеном. Их организм усваивает постепенно, а потому не происходит резких скачков сахара. Энергия из продуктов высвобождается медленно и дает более длительное чувство насыщения. Сложные углеводы содержатся в крупах, бобовых, ягодах, зелени, овощах.

NÜTZLICHE TIPPS‎‎Hinzufügen eines Beitrags‎   

‎8 Gesunde Ernährung Regeln, die es tatsächlich ungesund machen‎

‎18. April 2021

‎Die richtige Ernährung ist seit langem mit Mythen und Gerüchten überwuchert, und Buchweizen mit gekochtem Huhn sind zu den Helden populärer Anekdoten geworden. Wie verstehen Sie, was wirklich gut für die Gesundheit ist und was ist nur ein gut durchdachtes Marketingjahr oder einfach nur veraltete Informationen? ‎

‎Wir entlarven ein paar populäre Stereotype und erzählen, warum sie nicht helfen, zusätzliche Pfunde zu verlieren und in alte Hosen zu bekommen.‎

‎Regel 1: Fettarme Lebensmittel helfen Ihnen, Gewicht zu verlieren‎

‎Magermilchprodukte stören den Stoffwechsel‎

‎Lebensmittel mit der Bezeichnung "0% Fett" sind sehr beliebt bei Menschen, die auf einer Diät sind, um überschüssige soder zu verlieren oder halten sich an die richtige Ernährung aufgrund von gesundheitlichen Einschränkungen. All dies sind jedoch nur Marketingtricks. Fett ist für den Körper für den normalen Stoffwechsel notwendig, und wenn Sie vollständig auf fettarme Lebensmittel umstellen, können Sie den natürlichen Stoffwechsel stören. In diesem Fall wird die Person verpflichtet, den Fettverlust mit zusätzlichen Portionen von Kohlenhydraten und einfachen Zuckern, die schnell absorbiert werden, zu kompensieren.‎

‎Es gibt noch einen weiteren Vorbehalt: Hersteller solcher Produkte kompensieren den Fettmangel mit einer großen Menge Zucker. Infolgedessen gibt es kein Gefühl der Sättigung. Menschen, die auf fettarmen Joghurt oder zum Beispiel Milch "sitzen" wollen ständig essen, unabhängig davon, welche Portion sie zum Mittag- oder Abendessen gegessen haben.‎

‎Regel 2: Nach 18 .m kann man nicht mehr essen.‎

‎Während des Abendessens müssen Sie die Zeit im Auge behalten.‎

‎Anfangs wurde dieser Satz aus dem Zusammenhang gerissen - der italienische Star erzählte von ihrem Zeitplan und erwähnte, dass sie nach 18:00 Uhr nicht mehr isst. Tatsache ist jedoch, dass sie um 20:00 Uhr ins Bett ging. Der moderne Lebensrhythmus erlaubt es uns nicht, in einer solchen Zeit ins Bett zu gehen, so dass dieser Rat seine Relevanz verliert.‎

‎Ärzte glauben, dass es schädlich ist, auf nüchternen Magen ins Bett zu gehen, vor allem für die Leber. Wenn die Glykogenversorgung erschöpft ist, beginnt das Fett dort abgelagert zu werden. Ein regelmäßiger abendlicher Hungerstreik wird nur dazu führen, dass der Körper bei jedem Morgenmahl versucht, sich mit Nahrung einzudecken und es "für einen regnerischen Tag" in Form von Fetten zu setzen. Es ist notwendig, zwei oder drei Stunden vor dem Schlafengehen zu essen, aber es ist wichtig zu verstehen, was genau zu essen und in welchen Mengen.‎

‎Ernährungswissenschaftler empfehlen Patienten, fermentierte Milchprodukte, die das Hormon Melatonin produzieren, vorzuziehen. Es ist verantwortlich für die Entspannung des Nervensystems sowie Tiefschlaf. Eine andere Möglichkeit ist, Banane oder Trauben zu essen. Die erste enthält Kalzium und Magnesium, die zweite - Flavonoide, die in der Lage sind, Knorpelstrukturen im Körper wiederherzustellen.‎

‎Regel 3: Haferflocken ist das gesündeste Frühstück‎

‎Übermäßige Liebe zu Haferflocken kann zu Kalziumwäsche führen.‎

‎Apropos gesunde, diätetische Produkte, in erster Reihe erwähnung Haferflocken, die zum Frühstück gegessen werden sollten. Dieses Getreide ist wirklich reich an komplexen Kohlenhydraten, die perfekt sättigen, geben eine Ladung von Lebendigkeit und Energie. Es ist jedoch unmöglich, hafert jeden Tag in großen Mengen zu essen. Die Zusammensetzung umfasst Phytinsäure, die zum Waschen von Kalzium aus dem Knochen führen kann, wenn sie im Körper angesammelt wird.‎

‎Eine gute Alternative sind Eier, die leicht verdaulich sind. Beachten Sie, dass Proteine am besten mit Gemüse konsumiert werden, das reich an Ballaststoffen und nicht an Kohlenhydraten ist.‎

‎Regel 4: Sie müssen Zuckerersatz verwenden‎

‎Stevia ist nicht viel gesünder als Zucker. ‎

‎Wenn Ihr Ziel ist es, Ihre Zuckeraufnahme zu reduzieren, sorgfältig studieren Sie die Zusammensetzung der Produkte, die Sie kaufen werden. Ja, Sie können das unglückliche Wort "Zucker" nicht auf der Liste sehen und das Auge wird "zuckerfrei" gefallen, aber das ist kein Grund zur Freude. Die Hersteller haben schon lange Dutzende von Namen erfunden, unter denen Zucker maskiert ist. Ernährungswissenschaftler raten nicht, Lebensmittel zu essen, die Sirupe (Ahorn, Mais oder Rohr), Melasse, Saccharose, Fruchtkonzentrate enthalten.‎

‎Vermeiden Sie auch Fructose - es ist im Wesentlichen der gleiche Zucker, der schnelle Energie gibt. Daher, die Wahl zwischen einem Apfel und einem Glas frisch gepressten Saft, stoppen Sie bei der ersten Option. In einem normalen Apfel Vitamine und Ballaststoffe viel mehr als in Saft, und sättigung es daher viel besser.‎

‎Fructose täuscht nicht nur Geschmacksknospen, sondern erhöht auch das Niveau des Hungerhormons namens Ghrelin. Das heißt, das Risiko, eine Portion zu essen, die viel größer sein wird als die übliche, erhöht sich um ein Vielfaches. Darüber hinaus hat Fructose eine unangenehme Eigenschaft, sofort nach der Spaltung der Leberzellen in Fett umzuwandeln.‎

‎Regel 5: Protein ist nicht überflüssig‎

‎Sie können kein Protein zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen‎

‎Viele Menschen, die sich an die richtige Ernährung halten, glauben aufrichtig, dass Kohlenhydrate böse sind, ihr Verbrauch begrenzt werden sollte und Proteine im Gegenteil sehr nützlich sind, so dass sie in unbegrenzten Mengen gegessen werden können.‎

‎Jedoch, Es gibt eine Einschränkung - übermäßiger Proteingehalt im Körper kann helfen, gewicht zu verlieren, und es zu gewinnen. Versuchen Sie nicht, sich mitreißen zu lassen und das Gleichgewicht zu halten. Lebensmittel, die Protein enthalten, sollten in jeder Mahlzeit vorhanden sein, jedoch in begrenzten Mengen.‎

‎Regel 6: Fett ist böse‎

‎Fette können schädlich und nützlich sein‎

‎Wahrscheinlich wurde diese Einstellung zu Fetten aufgrund ihres Namens gebildet. In der Tat, ohne sie ist es unmöglich, zu tauschen, sowie die Absorption von einigen Vitaminen, insbesondere A und E. Wenn Sie zu wenig Fett konsumieren, Werden Sexualhormone nicht mehr produziert, wird die Haut schnell altern und die Leber wird leiden. Daher wäre die einfachste und rechte Option, den Verbrauch besonders schädlicher Fette, die beispielsweise in Wurst und Mayonnaise enthalten sind, zu begrenzen und auf pflanzliche Fette umzusteigen. Sie sind Teil von Nüssen, Avocados, Pflanzenöl und wenn Sie diese Produkte richtig in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie sogar Gewicht verlieren, weil sie den Stoffwechsel beschleunigen.‎

‎Regel 7: Zuckerschädliche Früchte und Beeren‎

‎Früchte und Beeren haben viel weniger Zucker als zum Beispiel Ahornsirup. ‎

‎Der Traum von einer perfekten Figur lässt Sie an alle Mythen glauben, sogar absurd. Zum Beispiel schließen viele Früchte und Beeren von ihrer Speisekarte aus, da sie eine große Menge Zucker enthalten. Jedoch, nach einer Studie von Wissenschaftlern der Harvard University durchgeführt, Diese Produkte tragen zur Gewichtsabnahme, anstatt es zu erhöhen. In vertretbaren Mengen sind Obst und Gemüse sehr gesund: Sie tragen dazu bei, den Wasserhaushalt zu erhalten, gesättigt mit Vitaminen und Nährstoffen. Darüber hinaus enthalten sie eine sehr geringe Menge Zucker. Zum Beispiel enthalten 100 Gramm Erdbeeren nur 7 Gramm Zucker. Aber in einem Löffel Ahornsirup schon 13 Gramm.‎

‎Regel 8: Sie müssen auf Kohlenhydrate verzichten‎

‎Einfache Kohlenhydrate können immer besser werden, und komplex, im Gegenteil, helfen dem Körper, richtig zu funktionieren‎

‎Es ist die gleiche Geschichte wie bei Protein und Fett. Tatsache ist, dass Kohlenhydrate in zwei Arten unterteilt sind: einfach und komplex. Die ersten sind Fructose, Saccharose, Glukose und Laktose. Ihr Körper bricht leicht zusammen, sie werden schnell absorbiert und der Blutzuckerspiegel steigt in die Höhe. Sein Überschuss wird durch Insulin neutralisiert. Wenn Sie schnelle Kohlenhydrate in großen Mengen konsumieren, werden Sie süchtig, Übergewicht, Stoffwechselstörungen. Sie sind in Zucker, Marmelade, Soda, Schokolade, Backwaren enthalten.‎

‎Wie bei komplexen Kohlenhydraten werden sie durch Stärke, Zellulose, Pektin und Glykogen dargestellt. Ihr Körper assimiliert sich allmählich, und daher gibt es keine scharfen Sprünge in Zucker. Die Energie aus den Produkten wird langsam freigesetzt und gibt ein längeres Gefühl der Sättigung. Komplexe Kohlenhydrate finden sich in Getreide, Hülsenfrüchte, Beeren, Grüns, Gemüse.‎

‎Quelle‎