Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Овощные бульонные кубики



Предлагаю приготовить бульонные кубики в домашних условиях, чтобы обогатить ваши блюда еще более богатым, ярким и насыщенным вкусом. Ведь так удобно достать из морозильной камеры кубик и бросить его в суп или в любое другое блюдо.

кабачок — 500 гр.
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 2 шт.
сельдерей черешковый — 0,5 шт.
сельдерей листовой — 1 пуч.
чеснок — 4 зуб.
помидор (некрупных) — 4 шт.
перец болгарский — 2 шт.
масло растительное — 4 ст. л.
зелень (укроп и петрушка) — 1 пуч.
соль — 2 ч. л.
перец черный — по вкусу





Овощи моем и нарезаем небольшим кубиком.
Я указала количество овощей примерное. Вы можете по своему вкусу добавлять и менять состав.
На сковороду наливаем 2 ст л растительного масла и отправляем овощи которые потверже: лук, морковь, сельдерей, чеснок, кабачок. Жарим на среднем огне 15 минут.
Потом добавляем остальные овощи: помидоры, перец, зелень и черешки сельдерея.
Солим, перчим, перемешаем.
Закрываем крышкой и тушим примерно час. Овощи должны полностью приготовиться, а жидкость выпариться.
Перекладываем в другую посуду, добавляем измельченные укроп и петрушку.
Измельчаем любым удобным для вас способом.
На сковороду добавляем 2 ст. л. растительного масла. Выкладываем нашу смесь и постоянно помешивая на небольшом огне потушим без крышки ещё 30 минут. Нам нужно, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
Вот такой след должен оставаться после лопатки. Можно выключать.
Готовую смесь нужно полностью охладить. Кстати, она получается очень вкусная, можно намазать на хлеб и уже есть, как икра). Потом выкладываем не очень толстым слоем в контейнер. Я застелила его пищевой пленкой, чтобы было удобнее доставать. Также можно разложить в формы для льда.
Убираем наши заготовки в морозильную камеру минимум на 4 часа.
Достаем, оставляем на 5 минут и нарезаем кубиками. Удобнее, чтобы кубики были разной величины, ведь когда готовим, объем блюд разный, выбираем подходящий и готово!
Кубики заворачиваем в фольгу.
Убираем в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозильную камеру. Хранятся такие кубики всю зиму отлично. Вкусных вам заготовок!


слова и фото автора

источник и пошаговые фото