Сытный домашний гуляш с сочными овощами — отличная идея для семейного обеда или ужина. Из свинины и говядины, из индейки и лесных грибов — это блюдо поистине многогранно. Приготовление занимает немало времени, но результат непременно порадует. Сегодня в меню — гуляш по традиционному рецепту. Готовим вместе!

Рецепт

Ингредиенты:

• говядина — 700 г.;
• картофель — 700 г.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• болгарский перец — 1 шт.;
• перец чили — 1 шт.;
• тмин — 1 ч. л.;
• паприка сладкая молотая — 3 ст. л.;
• растительное масло — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• петрушка — 2 веточки;
• овощной бульон — 500 мл.;
• морковь — 1 шт...

Способ приготовления:

1. Подготовьте мясо, нарежьте его на небольшие кусочки.
2. Смажьте сковородку растительным маслом и хорошо раскалите. Обжарьте мясо до золотистого цвета на сильном огне.
3. Репчатый лук нарежьте кубиками и добавьте к мясу. Еще немного обжарьте все на среднем огне. Далее добавьте соль, тмин и чеснок.
4. Болгарский перец нарежьте соломкой, морковь — кружочками, а картофель — кубиками. Перец чили очистите от семян и нарежьте колечками.
5. Добавьте к мясу болгарский перец и молотую паприку. Залейте горячий овощной бульон.
6. Как только подлива закипит, добавьте картофель, морковь и перец чили. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите гуляш до готовности, примерно 30–40 минут.
7. Готовый гуляш снимите с огня и дайте блюду настояться в течение 20 минут, затем посыпьте измельченной петрушкой. 

На заметку

• Для приготовления гуляша лучше использовать говяжью лопатку или крестец, такое мясо получится более нежным.
• Мясо для гуляша должно быть нарезано небольшими кусочками. Так оно быстрее поджарится и останется сочным внутри.
• Чтобы подливка получилась более густой, вместе с луком добавьте к мясу немного муки.

Еще больше советов по приготовлению любимых блюд вы найдете в разделе «Кулинарные советы». Приятного вам аппетита и отличного настроения!

Алёна Юдина