ИДЕИ

Солим красную рыбу мурманским сухим посолом. Уже через сутки из сырой горбуши получается настоящий деликатес

 

 

Приготовить деликатесную соленую рыбу можно дома совсем без труда. Следуйте пошаговым инструкциям, и через небольшое количество вы насладитесь вкусом красной рыбы, сделанной при помощи мурманского сухого посола, который не зря считается идеальным.

Ингредиенты:
Лосось (400 г)
Соль каменная крупная (1 полная ложка)
Сахар (2 неполные чайные ложки)
Перец черный молотый

Приготовление:

Сначала подготовим рыбу. Почистим и промоем лосось и отправим его в морозилку на сутки. На следующий день выньте из морозильника и поместите в нижнюю часть холодильника, чтобы лосось разморозился постепенно в щадящем режиме.

Подготовим смесь для засолки. В тарелке смешайте соль, сахар и перец и хорошо перемешайте. Теперь покройте кусочек лосося смесью со всех сторон, аккуратно переворачивая и просаливая с каждой стороны. Уложите в тарелку, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на сутки. Через сутки проверьте рыбу. Если появится влага, вылейте ее, но не промывайте рыбу.

Снова накройте пленкой и оставьте в холодильнике еще на сутки. Через 48 часов рыба будет готова. Высушите ее по краям и нарежьте на бутерброды для подачи.

Этот метод засолки придаст вашей рыбе невероятный вкус. Попробуйте этот рецепт хотя бы раз, и вы оцените его простоту и великолепный результат.