Ингредиенты:

 

Рис (пропаренный) — 100 г

Курага — 7 шт.

Свинина — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 3 шт.

Куркума — 1 г

Зира (кумин) — 1 ч. л.

Приготовление:

 

Замочить курагу в кипятке на 15 мин. В это время обжарить брусочки порезанной свинины в небольшом количестве растительного масла до полуготовности и красивого оттенка.

Отдельно потушить репчатый лук и морковь, нарезанные кубиками.

В жаропрочную форму на дно выложить лук с морковью, равномерно сверху распределить пропаренный рис, выложить мясо, кусочки нарезанной кураги и чеснока. Залить водой выше уровня ингредиентов ≈ на 1 см. Сверху распределить молотые в ступке зиру и куркуму. Посолить.

Подавать пряный плов с курагой вместе со свежей зеленью и овощами.

 

Приятного аппетита!

Источник