Ингредиенты на одну 3-х литровую банку:

Кабачки 2 -3 шт

Алыча желтая 300 гр

Сахар 140-150г на литр

Вода

Соотношение кабачков и алычи должно быть 3 к 1.  Больше не надо алычи, иначе будет кислить.

Приготовление:

На дно 3-литровой банки уложите  спелую желтую алычу  (красную брать не стоит - испортит цвет кабачков).

Кабачки очистите от кожуры, удалить семена (если кабачки большие - удалить сердцевину при помощи рюмки) и нарежьте  мелкими кубиками или тонкими (1см) кружочками  (полукружочками). Меньше не стоит, могут развалиться при консервировании.

Уложите сверху на алычу.

Залейте горячим сиропом из воды и сахара.

Повторите заливку трижды (последние два года я заливала только дважды). И кабачки будут со вкусом ананаса! Последние два года, уже приобретя опыт, я с вечера заливала первый раз, укрывала, а утром сливала, кипятила и в пропаренные банки заливала, закатывала, переворачивала и укрывала на сутки.

Можно использовать и литровые банки. Соотношение кабачков и алычи такое же. 1\4 алычи, сверху порезанными на кубики кабачками набить банку доверху (в нашей семье очень любят "твёрдую" составляющую компота). Дальнейший процесс как с трёхлитровыми банками.

Вкус реально ананасовый.

 Рецепт 2  

Компот а ананасовым ароматизатором.

А вот другой рецепт.  Его можно использовать как для немедленного употребления, так и для консервации.

[показать]

Ингредиенты:

Кабачок 1 шт. крупный

Для маринада на 1 литр воды:

1. 
   Сахар 2/3 стакана или 140-150 гр.


2. 
   Лимонная кислота  ½ ч.л.


3. 
   Ароматизатор ананасовый 1 ч.л.

Приготовление:

1. 
   Кабачок очистите от кожицы, нарежьте кружочками толщиной около 1 см.


2. 
   При помощи рюмки удалите из каждого кружочка сердцевину.


3. 
   Воду доведите до кипения, высыпьте сахар и лимонную кислоту. Обязательно попробуйте – на вкус должно получится кисло-cладко. При необходимости добавьте еще немного сахара или лимонки. Растворите сахар полностью в воде.


4. 
   Теперь в маринад добавьте ананасовый ароматизатор


5. 
   Положите в кипящий маринад кабачки, доведите до кипения и поварите 2-3 минуты.


6. 
   Остудите кабачки при комнатной температуре в маринаде, а затем уберите в холодильник.

Такие же кабачки можно заготовить на зиму. Процесс приготовления будет немного отличаться: в пастеризованные банки выложите кусочки кабачков, залейте их маринадом, затем поставьте в кастрюлю с водой на 10-15 минут с момента закипания, накройте крышкой и закатайте.

 Рецепт 3

 

[показать]

АНАНАСОВЫЙ КОМПОТ С АПЕЛЬСИНОМ И АНАНАСОВЫМ СОКОМ