Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. А я сегодня буду кормить свою новую ПЧитательницу из Нижнего Новгорода – города моего детства.

Милая Лапундра, проходи, устраивайся по удобнее, пробуй пирожок (только не обожгись, он еще горячий), а я пока расскажу рецепт.

Пирог так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко. Главное, чтобы яблоки были «антоновкой».

Тесто: ~ 1.5 стакана муки

~ 0.5 стакана сметаны

~ 150 г сливочного масла растопленного

1/2 чайной ложки гашеной соды

Крем. Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.

Начинка:1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50.

Всем приятного аппетита! Ну, а моей гостье – Добро пожаловать!