3 кг овощи в ассортименте капуста морковь болгарский перец, репчатый лук, помидоры, огурцы, цуккини, петрушка укроп 5-6 зубчиков чеснока, 1 острый перец или по вкусу, 3 лавровых листа 10 перец горошек и душистый, 1/2 ч/л семена кориандра измельчить рассол на 1 литр воды 35г соли ферментировать 2-3 дня при комнатной температуре , прокалывать шпажкой 2 раа в день и в холодильник