Мобильный LiveInternet Чаламадэ или маринованные овощи по-венгерски

Авторизация

Дневник Оня-45 Лента друзей - Дневник - Полная версия

Чаламадэ или маринованные овощи по-венгерски 18-09-2026 12:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Рецепт: Чаламадэ или маринованные овощи по-венгерски

Чаламадэ - капустно-овощной салат в кисло-сладком маринаде. Салат родом из Венгрии, в России его продавали под названием "Охотничий". Основной ингредиент это капуста, а остальные овощи кладутся по желанию. Салат сочный, хрустящий, аппетитный, для любителей похрустеть.

Ингредиенты для «Чаламадэ или маринованные овощи по-венгерски»:

Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
Помидор (зелёный) — 100 г
Огурец — 100 г
Перец сладкий — 1 шт
Перец чили — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Вода — 300...350 мл
Соль (без горки) — 1 ст. л.
Сахар — 2...2,5 ст. л.
Уксус яблочный (6%) — 80 мл
Чеснок — 3 зуб.
Тмин — 0,5 ч. л.
Кориандр — 0.5 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Перец черный (горошек) — 0,5 ч. л.

Рецепт «Чаламадэ или маринованные овощи по-венгерски»:

Чаламадэ или маринованные овощи по-венгерски фото

Подготовить ингредиенты. Забыла положить огурцы.

Чаламадэ или маринованные овощи по-венгерски ингредиенты

Нашинковать капусту тонкой соломкой. Сложить в удобную миску, у меня KUKMARA.

Чаламадэ или маринованные овощи по-венгерски Капуста белокочанная

Нарезать соломкой перцы, морковь, лук полукольцами, помидоры и огурцы колечками или полукольцами.
Аккуратно перемешать.

Чаламадэ или маринованные овощи по-венгерски Помидор

Сварить маринад в кастрюле KUKMARA. В воду положить соль, сахар, специи и довести до кипения. Влить уксус, снять с огня и дать немного остыть. Нарезать чеснок слайсами и положить в маринад.

Хочу сказать, что единого рецепта маринада нет, каждая хозяйка готовит на свой вкус. Кому-то нравится покислей, кому-то послаще. Экспериментируйте!

Чаламадэ или маринованные овощи по-венгерски Огурец

Залить овощи теплым маринадом. Маринад не покроет овощи и кажется, что его мало, но позже овощи пустят сок и всё будет нормально. Сверху овощей положить тарелку и поставить какой-нибудь груз, у меня банка с вареньем.
Дать промариноваться овощам 4-5 часов, периодически перемешивая.
На этом этапе попробуйте овощи на вкус, может, вам захочется добавить соли или сахара.

Чаламадэ или маринованные овощи по-венгерски Перец сладкий

Разложить салат в чистые банки вместе с маринадом. Хранить в прохладном месте.

Чаламадэ или маринованные овощи по-венгерски Перец чили

Такой салат может хранится в холодильнике до 2-3 месяцев. Для долгосрочного хранения банки с салатом нужно будет простерилизовать, 0,5 л - 12 минут, 0,8-1 л - 15-20 минут.

Чаламадэ или маринованные овощи по-венгерски Морковь

Зимой будет вкусно!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Чаламадэ или маринованные овощи по-венгерски | Оня-45 - Дневник Оня-45 | Лента друзей Оня-45 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»