4 кг яблок

100 мл воды

500 гр. томатной пасты

5 зубчиков чеснока

1 ч. л. молотого кориандра

0,5 ч. л. молотого мускатного ореха

3 гвоздички (раздавить)

1 ч. л. молотых перцев

1 ст. л. соли с горкой

2 ст. л. сахара или на вкус

60 мл уксуса 9%

1 ст. л. растительного масла

1 ч. л. сухой зелени (лучше прованских трав или базилика, мяты)

1 ч. л. лимонной кислоты для густоты

Как готовить:

Яблоки почистить от семян и нарезать кубиками. Залить водой и поставить на огонь. Как закипит, убавить, накрыть крышкой и распаривать яблоки до состояния пюре.

Чеснок раздавить и обжарить на растительном масле до мягкости.

Выложить чеснок к яблокам, добавить все остальные ингредиенты.

Потушить минут 5.

Измельчить все до состояния пюре.

Уварить, выпарить жидкость, если еще она есть в кастрюле.

Густой яблочный кетчуп переложить в сухие стерильные баночки и закатать крышками.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5b7fe94811011600aacaf6a8