Этот простой рецепт позволяет приготовить вкусный и ароматный сыр из магазинного молока всего за 20 минут.

Только ленивый НЕ ГОТОВИТ этот СЫР, потому как это безотходное производство или рецепт. Не забываем и про сыворотку, которая остается после сыра.

Сыворотка — это тесто, блины, оладьи, окрошка и просто лечебный напиток?!

Сыр, который подходит для салатов, бутербродов, пиццы и перекусов.

Вкус домашнего сыра несравним с магазинным аналогом, а затраты минимальны.

🛒 Ингредиенты:

• Молоко 3,2-3,5% — 1 литр
• Сметана 20% — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Соль — 1 ч.л.

Важно: используйте молоко со сроком хранения не более 14 дней.

👩‍🍳 Приготовление:

1. Нагрейте молоко в кастрюле с толстым дном до 90°C, постоянно помешивая.
2. В отдельной миске смешайте яйца, сметану и соль, хорошо перемешайте.
3. Влейте яично-сметанную смесь в горячее молоко и аккуратно помешиваем.
4. Доведите смесь до кипения, пока сыворотка не станет светлой и белок не свернется.
5. Шумовкой извлеките творожную массу в специальные формы или марлю, уложенную на дуршлаг. Прижмите сыр, чтобы удалить лишнюю сыворотку.
6. 

После того как сыворотка полностью стечет, заверните сыр в пергамент и отправьте в холодильник.

Советы:

• Для лучшего результата используйте молоко с высоким содержанием жира.
• Можно вакуумировать и замораживать сыр, вкус при этом не изменится.