ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ
Ингредиенты:
Помидоры: 2,5кг
Болгарский красный перец: 700г (очищенный 500г)
Лук репчатый: 500г
Фасоль(сухая): 900г
Морковь: 300г
Соль: 30г
Сахар: 50г
Уксус 9%: 40мл
Растительное масло: 150мл
Лавровый лист: 1шт
Смесь молотого перца: 1/2ч.л
Базилик: 1ч.л
Чеснок: 6зуб

Выход: 9 банок 0,5л

СОУС С ПОМИДОРАМИ С ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
Помидоры: 2кг
Сладкий болгарский перец: 1кг
Петрушка: 40г
Базилик: 40г
Репчатый лук: 350г
Чеснок: 6зуб
Томатная паста: 50г
Черный молотый перец: 1/2ч.л
Соль: 15г
Сахар: 30г
Уксус 9%: 20мл

Выход: 3 банки 0,5л, 1 банка 0,350л

КАБАЧКОВО-БАКЛАЖАННАЯ ИКРА
Ингредиенты:
Кабачки: 2кг
Баклажаны: 2кг
Перец сладкий: 1кг
Морковь: 1кг
Лук репчатый: 1кг
Помидоры: 1кг
Чеснок: 12 зуб
Соль: 60г
Сахар: 40г
Подсолнечное масло: 100мл
Уксус 9%: 90г
Масса продуктов указана в очищенном виде.

Выход: 9 банок по 0,5л

ПОМИДОРЧИКИ ДОЛЬКАМИ С ЛУКОМ
Ингредиенты:
Помидоры: сколько поместится в банку
На 1 банку:
Душистый перец: 1 шт
Черный перец горошек: 4-5 шт
Лавровый лист: 1 маленький или Ѕ
Укроп: несколько веточек или половинка зонтика
Чеснок: 2 зуб
Репчатый лук: Ѕ головка крупного
Соль: 1 ч.л
Сахар: 1 ст.л с горкой
Уксус 9%: 1 ст.л
Раст.масло: 1 ст.л
Вода на 2 см ниже горлышка

Выход: 4 банки по 0,670л

ОГУРЦЫ "ПО-ФИНСКИ"
Ингредиенты:
Огурцы: 1.5кг
Маринад на 1л воды:
Сухая горчица зернами: 15г
Лавровый лист: 3шт
Соль: 50гр
Сахар: 100гр
Уксус 9%: 100мл

Выход: 4 банки 0,5л