Ингредиенты на один противень (газовая духовка):

- 400 гр. муки

- 3-5 ст. л. какао-порошка для выпечки (более нежный и более выраженный шоколадный вкус и темный цвет бисквита)

- 180 гр. сахара

- 2 ч. л. пищевой соды

- 1 пакетик ванильного сахара

- 10 ст. л. растительного масла

- 1 ч. л. пряностей для пряников или ложка мёда

- 3-4 яйца (я смотрю по размеру и чаще делаю глаз, поэтому все зависит от вас)

- 1 ст. л. коньяка или другого алкоголя

- 1 большая банка сметаны 20% жирности (или столько же жирного греческого йогурта, жирного кефира)

- 1 стакан вишни без косточек

Как готовить:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Залейте вишни коньяком или другим алкоголем. Перемешайте и оставьте, пока будете делать тесто.

Взбейте яйца комнатной температуры с сахаром в белую пышную массу.

Добавьте к ним ванильный сахар, пряности (корицу, мускатный орех, имбирь, цедру апельсина) или либо мёд, а затем масло, сметану или йогурт/кефир.

Смешайте ингредиенты до однородной массы, не взбивая.

Просейте муку с содой и какао-порошком для выпечки.

Из обычного какао-порошка у вас не получится такой цвет и насыщенный шоколадный вкус.
Тут используется алколизированный порошок, специально для кондитерских изделий и выпечки.

Он продается на маркетплейсах и всем доступен, поищите.

Добавьте частями муку в жидкую часть теста.

Если тесто слишком жидкое, то можно добавить еще 1-3 ст. л. муки. Тесто должно быть похожим на очень густую сметану или тесто для оладий.

Выложите тесто в глубокий противень, застеленный пергаментной бумагой.

Посыпьте сверху обсушенными вишнями, немного припудренными какао. Можете ложечкой слегка вдавить их в тесто.

Выпекайте свою коврижку при 180 градусах до сухой спички.

После выключения духовки оставьте противень с пирогом в ней с открытой дверцей минут на 10-15.

Затем переложите на решетку вместе с пергаментом и дайте остыть, затем нарежьте и подавайте.

Можно посыпать сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или смазать густым вишневым вареньем... Ну это, если к тому моменту у вас его с бумагой не слопают)))

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5b7fe94811011600aacaf6a8