Можно смело отметить, что рецепты из свежей капусты являются одними из самых универсальных не только летом, когда хочется хрустящей зелени, но и в другое время года — ведь свежая капуста почти всегда доступна. Знакомый вкус и простота приготовления делают это блюдо палочкой-выручалочкой для тех, кто не хочет тратить лишние силы на готовку.

Ингредиенты: что понадобится для салата

- капуста белокочанная — 250 г

- колбаса копченая — 100 г

- морковь по-корейски — 80 г

Для заправки:

- растительное масло — 1–2 ст. л.

- соль и черный перец — по вкусу

По желанию для вкуса и свежести можно класть

- свежий укроп или петрушку — небольшой пучок

- зеленый лук — пару перышек

- немного яблочного уксуса или лимонного сока

Подготовка капусты:

Для начала возьмите свежую капусту — чем она моложе и сочнее, тем вкуснее получится салат с капустой и копченой колбасой. Нашинкуйте тонкой соломкой, посолите и слегка помните руками, чтобы капуста стала мягче и пустила сок. Но не переусердствуйте — хруст должен остаться.

2. Работа с колбасой:

Копченую колбасу нарежьте тонкой соломкой или небольшими брусочками. Если хочется сделать блюдо менее калорийным, можно уменьшить количество колбасы или заменить ее на куриную грудку, но именно копченый продукт придаёт тот самый ярко выраженный вкус и аромат, ради которого салат так любят и взрослые, и дети.

3. Корейская морковь:

Добавьте к капусте и колбасе готовую морковь по-корейски. Она уже содержит нужный баланс специй и масла, поэтому не требует дополнительного маринования или заправки. Благодаря моркови салат получается чуть острее и ярче по цвету.

4. Заправка и финальные штрихи:

Полейте салат растительным маслом (обычно достаточно 1-2 ложки), добавьте по вкусу перец. Если хочется более пикантный вкус — влейте капельку яблочного уксуса или лимонного сока. Все ингредиенты перемешайте, дайте настояться 5-10 минут. Для свежести посыпьте зеленью.

Варианты рецепта и советы

Можно разнообразить этот быстрый салат добавлением свежих огурцов — они добавят лёгкости. Иногда я кладу немного сладкой кукурузы или даже тонко нарезанный болгарский перец. Если хочется более сытный вариант — добавьте варёное яйцо или немного сыра.

Приготовить салат со свежей капустой очень удобно в больших количествах — он отлично хранится в холодильнике до следующего дня, только стоит добавить зелень и заправку уже перед подачей. Такой салат — отличный вариант для пикника, летнего обеда или лёгкого ужина, особенно если подать его с хрустящим хлебом или тёплым картофелем.

Для заправки можно использовать и домашний майонез, но я советую остановиться на растительном масле — так вкус овощей и колбасы лучше раскрывается.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=678782e30af71426c141f6d6