Он действительно получается очень вкусный, можно удивить своих родных и неожиданных гостей. Ингредиенты для приготовления самые обычные и у многих найдутся на кухне.

Рецепт: Яйцо - 2шт Сахар - 180 г Ванилин - 1 пачка Сметана - 200 г Мука - 160 г Сода - 1ч.л. (погасить) Соль - 1/4ч.л. Какао порошок - 1ст.л. Мак - 1ст.л. Изюм - 2ст.л.

Для крема: Сметана - 450г Сахарная пудра - 2 - 3ст.л Лимонная кислота - 1/3ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовим тесто: в миску разбиваем 2 яйца, добавим щепотку соли, 180 грамм сахара , ванилин. взбиваем миксером, долго взбивать не нужно достаточно, чтобы яйца начали превращаться в пышную массу

Теперь добавляем 200 грамм сметаны у меня жирностью 20%, перемешаем и добавляем муку 160 грамм. Теперь добавим 1 чл соды и погасим соду уксусом. Перемешиваем тесто готово.

Делим тесто на 3 равные части по весу 220 грамм. В одну часть добавим 1 столовую ложку какао порошка, сюда я еще добавляю 1ст.л сметаны дополнительно, чтобы тесто не было слишком густым, во вторую 1 столовую ложку мака, в третью 2ст.л изюма, изюм заранее нужно промыть

Перемешиваем. Берем стандартный противень от духовки, застелем бумагой для выпечки. Визуально разделим на 3 части, сначала кладем тесто с какао по середине, разравниваем и по краям кладем тесто с маком и с изюмом.

Разравниваем. ставим в духовку, устанавливаем нагрев верх низ, температуру 160 градусов и устанавливаем таймер на 15 минут.

Готовый корж достаем из духовки, обрезаем края, и разрезаем на 3 равные части. Приготовим крем: в миску кладем 450 грамм сметаны, добавляем 2-3 столовые ложки сахарной пудры, я еще добавляю немного лимонной кислоты, тогда тортик не получается приторно сладким. Перемешиваем крем ложкой, взбивать не нужно, так как при взбивании магазинная сметана будет жидкой. Если будете использовать домашнюю сметану, то нужно взбить до легкого загустения. Берем коржи и промазываем кремом, теперь на первый корж кладем второй корж смазанной стороной вниз, смазываем кремом и кладем третий корж.

Смазываем оставшимся кремом бока и верх тортика. Обрезки превращаем в крошку и посыпаем тортик.

Торт готов, теперь дадим ему постоять минут 30 при комнатной температуре и убираем в холодильник. если нет времени ждать, можно приступать к дегустации прямо сейчас. Что мы и сделали. Вот такой тортик получается в разрезе, мягкий и очень очень вкусный. 

✍Мои советы по приготовлению✍

• Сметану для крема выбирайте жирностью не ниже 20%. Обезжиренная даст жидкий крем.
• Если сметана магазинная жидкая, просто перемешайте с пудрой, не взбивайте. Можно добавить загуститель для сметаны, но и без него торт получается вкусным.
• Лимонная кислота в креме не обязательна, но она убирает приторность и добавляет лёгкую кислинку.
• Мак и изюм можно заменить. Вместо мака — кунжут или молотые орехи, вместо изюма — кусочки кураги или цукаты.
• Какао порошок обязательно просеивайте, чтобы не было комочков в тесте.
• Противень застилайте бумагой, иначе корж может пристать — тесто на сметане часто липкое.
• Если корж получился тонким, не страшно. Он хорошо пропитается кремом.
• Из обрезков можно сделать не только крошку, но и отдельное мини-пирожное.

❓Частые вопросы

Почему корж подгорел за 15 минут?
Температура была выше 160°C или корж получился слишком тонким. Уменьшите температуру до 150°C и следите за цветом.

Можно ли испечь коржи по отдельности?
Да, если у вас три одинаковые формы, испеките каждый по 15–20 минут при 180°C. Но на противне быстрее и проще.

А если нет изюма?
Положите измельчённые грецкие орехи или просто сделайте два вида теста (шоколадный и маковый).

Крем получился жидким, что делать?
Добавьте 1–2 ст. ложки сахарной пудры и поставьте в холодильник на 15–20 минут — он немного загустеет. Или используйте загуститель.

Сколько хранится торт?
В холодильнике в закрытой посуде — до 3 дней. Он становится только мягче.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5abf177f2394df3eb1ba8745