Этот салат на зиму входит в мою программу-минимум по зимним заготовкам. Поискала по сайту, не нашла подобного. Если есть под другим названием, простите...

Ингредиенты для «Cалат из лука и помидоров»:

• Помидор (вот в этот салат, точно, самые лучшие помидоры - это мясистые. И очень желательно снять с них кожицу перед нарезкой. Чтобы снималась она легче, нужно обдать помидоры кипятком. Хотя ничего страшного, если использовать и простые помидоры, выращенные или покупные. Количество специй указываю на 1 кг) — 1 кг
• Лук репчатый (можно белый, можно красный) — 300 г
• Перец черный (и душистый горошком, по) — 10 шт
• Гвоздика — 6 шт
• Соль (крупная) — 4 ч. л.
• Сахар — 0.5 стак.
• Уксус (я использую 30% уксус и, если помидоры кислые, то кладу его меньше - не 2 ст.л., а одну, например) — 2 ст. л.

 

Помидоры и лук нарезать ломтиками и полукольцами.
Добавить соль, сахар и приправы, кроме уксуса. Варить с момента закипания 40 минут. Минут за 5 до готовности влить уксус.
Салат варить на маленьком огне, снять пену.
Разложить в чистые, ошпаренные кипятком банки и закрыть или закатать.
Приятного аппетита!!