РЕЦЕПТ ХЛЕБА:
вода холодная - 600 гр.
дрожжи прессованные - 20 гр. сухие - 5-7 гр.
соль - 2 ч. ложки
сахар - 2 ч. ложки
масло подсолнечное - 2 ст. ложки
мука - 850 гр.
с вечера замешиваю тесто в глубокой чаше. В воду добавляю дрожжи, соль, сахар перемешиваю до растворения дрожжей.
далее всыпаю муку, замешиваю руками 1-2 минуты, в конце замеса вливаю масло и вмешиваю его, тесто будет липковатое. Чашу плотно закрываю крышкой, ставлю в холодильник на ночь, на 10-12 часов.
утром вынимаю чашу с тестом из холодильника, тесто обминаю, немного смазываю его маслом, чтобы не прилипло к чаше, закрываю, ставлю в теплое место для подъема(у меня ушло на подъем 2 часа)
далее поверхность и руки смазываю подсолнечным маслом, поднявшееся тесто вынимаю из чаши, ещё немного замешиваю, мукой не присыпаю.
делю тесто на две части, каждую часть, руками растягиваю в лепешку, затем загибаю края, формирую в виде батона.
батоны кладу на противень, накрываю пленкой, оставляю расстояться 20-30 минут. Затем смазываю батоны молоком и в духовку.
выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 гр. 40 минут. Режим выпечки верх-низ, противень ставлю на 2-й уровень.
готовый хлеб кладу на решетку, сверху смазываю подсолнечным маслом для блеска. Хлеб остывает в открытом виде. При остывании хлеб становится мягким.

ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА:
молоко 3,2% - 1 литр
сахар - 600 гр.
соль - щепотка
масло сливочное - 80 гр.
какао - 6 ст. ложек небольшая горка
пасту варю в широкой жаровне. Все соединить, перемешать до намокания какао, ставлю на сильный огонь, перемешиваю до растворения сахара, довожу до кипения.
с момента закипания готовлю 20-25 минут до нужной густоты, огонь сильный. Временами помешиваю, так как при кипении масса поднимается.
горячую массу разливаю в 2 банки по 0,5 л., прикрыть крышкой, оставить на столе до охлаждения, потом в холодильник.