Приготовим мясо. У меня была шейка и рёбрышки.
Мясо нарезать крупными кусками, присолить, помня что у нас квашеная капуста солёная. Поперчить чёрным перцем и паприкой.

Капуста у меня была квашеная кочаном.
Нарезать крупно капусту.
Лук порей нарезать полукольцами, если нет порея, то взять репчатый 2 штуки.
Капусту также посыпаем паприкой и всё хорошо перемешиваем.

На дно горшочка или казана полить масла или свиного сала.
Затем укладываем половину капусты.

Посыпаем капусту перцем горошком и кладём лавровый лист.
Укладываем мясо.

Закрываем вторым слоем капусты.
Поливаем чуток маслом или жиром.
Наливаем воду.
Ставим в холодную духовку и разогреваем до 150 градусов.
Блюдо готовят при такой температуре 2.5-3 часа.

И вот наше блюдо готово!
Мясо нежное и распадается на волокна, капуста мягкая и вкусная от мясных соков.
Очень хорошо походит отварной картофель.
И хотя блюдо болгарское, но по вкусу ничем не уступает немецким, какие у нас подают в гастштеттах (ресторанчиках) )))
Приятного аппетита!!!