Когда на мангале жарится ароматный шашлык, хочется дополнить его чем-то ярким и пикантным. Обычный кетчуп давно надоел, а магазинные соусы часто содержат лишние добавки. Домашний соус к шашлыку получается намного вкуснее: он ароматный, в меру острый, с приятной кислинкой и свежей зеленью.

Этот рецепт готовится буквально за 10 минут, а результат приятно удивляет. Соус отлично подходит к свинине, курице, говядине, люля-кебабу и даже запечённым овощам.

Ингредиенты:

• томатная паста — 200 г
• вода — 100 мл
• чеснок — 3–4 зубчика
• кинза — небольшой пучок
• укроп — небольшой пучок
• петрушка — небольшой пучок
• сахар — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• чёрный молотый перец — по вкусу
• красный острый перец — по желанию
• лимонный сок или яблочный уксус — 1 ст. л.

Как приготовить:

Для начала томатную пасту переложите в глубокую миску и постепенно влейте воду. Хорошо перемешайте до однородной консистенции — соус должен получиться не слишком густым.

Чеснок очистите и пропустите через пресс либо очень мелко нарежьте. Зелень тщательно промойте, обсушите и измельчите ножом.

Добавьте к томатной основе чеснок, зелень, соль, сахар, чёрный перец и немного острого перца, если любите пикантные блюда. Влейте лимонный сок или яблочный уксус для лёгкой кислинки.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте соусу настояться 20–30 минут в холодильнике. За это время вкус станет более насыщенным и гармоничным.

С чем подавать

Такой соус идеально сочетается с:

• шашлыком из свинины
• куриными крылышками
• запечёнными рёбрышками
• стейками
• овощами на гриле
• картофелем на углях

Соус получается невероятно ароматным, свежим и очень аппетитным.

https://sovet.com.ru/ulyotnyj-sous-k-shashlyku-luc...nogo-sousa-k-myasu-na-mangale/