При приготовлении бюджетного аналога хумуса будем опираться на рекомендации специалистов по питанию. Мнение одного из них можно прочитать ниже 👇
«Путь к сбалансированному питанию лежит не через дорогие магазины, а через осознанный выбор знакомых продуктов. Морская капуста, горох, семена льна, сельдь и печень могут стать надежными союзниками в заботе о здоровье», — об этом 29 января в интервью «Газете.Ru» рассказала нутрициолог «СМ-Клиники» Марина Степаненко.
И используем мы для приготовления бюджетного аналога хумуса всем известный горох.
Горох и нут; ну чем не близнецы-братья! Вкус и польза у них достаточно похожи, а готовиться горох даже быстрее. Колотый горох можно варить без замачивания. Обращайте внимание на срок годности: свежий горох разваривается быстрее.
Рецепт бюджетного хумуса из гороха.
Ингредиенты:
Можно использовать ингредиенты и их пропорции из предыдущего рецепта, просто заменив нут обычным горохом. Получится и вкусно и полезно.
✅Но сегодня я не использовала тахини и заменила пряности.
Вместо тахини у меня 🔶бекон для жарки и 🔶кусочек сливочного масла, а из пряностей - 🔶перец душистый горошком,🔶кориандр и 🔶тмин.
Приготовление:
Горох тщательно несколько раз промыла водой, затем залила его водой в пропорции 1:3, довела до кипения, убавила огонь на самый маленький, варила до полной готовности в течение 1 часа 15 мин. За 15 мин до готовности добавила пряности и соль.
В это же время приготовила "чипсы из бекона". Переложила их на салфетку, а вытопившийся жир, растительное и сливочное масло добавлю к гороховой массе перед взбиванием блендером.
Вот такая ароматная, гладкая масса у меня получилась. По внешнему виду от хумуса из нута не отличишь.
Ели мы его сегодня на тостах из тёмного хлебушка с чипсами из бекона. Можно ещё добавить семена для салата.
📌У бюджетного горохового хумуса есть "родная сестра" - горошница, которая была весьма популярна во времена моего детства, её не только дома готовили, но и во всех рабочих столовых в качестве гарнира подавали.