Пекинскую капусту нарезать крупно.

Морковь нарезать тонкой соломкой.

Зеленый лук нарезать.

Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. В отдельной емкости смешать соль, сахар, чеснок, имбирь, паприку, перец чили. С таким количеством перца салат получается в меру острый, количество чили добавляйте по вкусу.

Добавить воду и все хорошо перемешать, получилась заправка для капусты.

Смешать в миске все ингредиенты-капусту, морковь, лук и заправку, аккуратно перемешать. Полить салат растительным маслом и добавить яблочный уксус.

Перед употреблением дать салату постоять 30-60 минут.

На следующий день капуста станет еще вкуснее, так как она пропитается всеми специями и ароматами.