Если хочется чего-то не обычного из простых продуктов, тогда я предлагаю приготовить вот такой простой и очень вкусный горячий салат .В моей семье такое блюдо всегда встречают с большим интересом. Оно тёплое, нарядное и при этом готовится без сложных приёмов. Рассказываю по порядку, как сделать горячий салат, который можно подать на ужин или даже на праздничный стол.

Ингредиенты

Для галушек

• Мука пшеничная — 230 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — треть чайной ложки
• Вода холодная — 80 мл

Для мясной начинки

• Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 300 г
• Вода — 100 мл
• Лук репчатый — 1 средняя головка
• Соль — треть чайной ложки
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)

Для соуса

• Сметана жирностью 15–20% — 200 г
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Свежая зелень (укроп, петрушка или зелёный лук) — по вкусу
• Соль — четверть чайной ложки
• Чёрный молотый перец — по вкусу

Для подачи

• Сливочное масло — примерно 20 г (чтобы смазать готовые галушки)
• Немного свежей зелени для посыпки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сначала замесим тесто для галушек. В миску наливаем 80мл. холодной воды, разбиваем яйцо, добавляем соль, перемешиваем. Добавляем постепенно просеянную муку 230гр. и замешиваем тесто как на пельмени.

Разделим тесто на 4 части и с каждой части катаем жгутик (диаметром примерно 1см), разрезаем на галушки

Посыпаем мукой, чтобы они не слипались.

Опускаем галушки в подсоленную закипевшую воду и варим 15-20 минут до готовности.

За это время приготовим фарш. На сухую сковороду кладём фарш, наливаем воду, добавляем мелко порезанную луковицу, лавровый лист и тушим все вместе до готовности фарша и испарения жидкости. Добавляем черный перец, соль.

Приготовим соус. Зелень мелко порубим и добавим к сметане, немного соли и черного перца, измельченный чеснок, перемешиваем.

Галушки уже готовы, сливаем воду. Добавляем немного сливочного масла и перемешиваем. Собираем салат. В салатник кладем половину галушек, поливаем половиной соуса, кладем сразу весь фарш

На него укладываем вторую половину галушек и поливаем оставшимся соусом, посыпаем зеленью и подаем к столу в горячем виде! 

📜Полезные советы по приготовлению

• Как разнообразить начинку. В фарш можно добавить мелко натёртую морковь или сладкий перец — тушите их вместе с луком. Также подойдёт грибная добавка: 100 г шампиньонов, обжаренных отдельно.
• Вместо сметаны. Если нет сметаны, используйте густой натуральный йогурт или смешайте творог с небольшим количеством молока до консистенции соуса.
• Как ускорить процесс. Галушки можно нарезать заранее и хранить в морозилке. Варить их тогда нужно на 2–3 минуты дольше, не размораживая.
• Подача с овощами. К этому салату отлично подойдёт свежий огурец или помидоры, нарезанные дольками. Они добавят свежести и сделают обед более сбалансированным.
• Для любителей острого. Добавьте в соус маленький кусочек острого перца или щепотку красного молотого перца.

🥗Как превратить остатки салата в новое блюдо

На следующий день горячий салат уже не такой эффектный, но это не беда. Разогрейте его на сковороде с каплей масла, разбейте сверху одно-два яйца и готовьте под крышкой, пока белок не схватится. Получится сытная яичница с мясом и тестом. Или добавьте немного бульона или воды, прогрейте — и вот уже суп с галушками готов.

🔥Секрет соуса: не только сметана

Попробуйте сделать соус на половине сметаны и половине густого кефира или ряженки — он станет более жидким и лучше пропитает галушки. Можно добавить чайную ложку горчицы или немного хрена для пикантности. А если положить в соус мелко натёртый солёный огурец, получится оттенок, напоминающий соус «тартар».

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5abf177f2394df3eb1ba8745