Начинка простая, недорогая, а результат удивительный.
Можно испечь любые тонкие блины, к которым вы привыкли. Главное — чтобы они были эластичными и не рвались при сворачивании. Блины на кипятке получаются с дырочками, мягкими и очень удобными для начинки.
Рецепт:
Блины на кипятке:
Молоко — 500 мл
- Яйца — 3 штуки
- Сахар — 4 столовые ложки (3 в тесто + 1 по желанию)
- Соль — 1 чайная ложка
- Вода (кипяток) — 200 мл
- Мука — 250 г (около 1,5 стакана объёмом 250 мл)
- Растительное масло — 30 мл (примерно 2 столовые ложки)
Как готовить:
В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 3ст.л. сахара, 1ч.л. соли, перемешаем венчиком, вливаем молоко, но не все, половину, просеиваем муку 250 грамм и перемешиваем, чтобы не было комочков и вливаем оставшееся молоко. Всего молока требуется 500 мл.
Теперь доведем до кипения 200 мл кипятка и вливаем в тесто, перемешиваем, вливаем 30 мл растительного масла, еще раз перемешиваем.
Дадим обязательно тесту постоять минут 15, и приступаем к жарке блинчиков.
Печем как обычно. Я пеку на блинной сковороде диаметром 24 см
Теперь подготовим начинку. Для начинки нам понадобится халва из подсолнечника, просто ее разминаем скалкой. Удобнее всего положить в мешочек и размять ее в крошку, начинка готова. Блин разрезаем на 2 части, берем одну часть, кладем половину столовой ложки начинки и заворачиваем.
Так заворачиваем все блинчики. Теперь Берем глиняный горшочек или противень из жаропрочной керамики, он дает как раз тот же эффект, что и глиняный горшочек. У моего противня размеры 30 см на 20 см. Масло растопим 50 г, смазываем дно формы, кладем блинчики.
Смазываем оставшимся маслом, закрываем фольгой и ставим в духовку, томим при температуре 160 градусов 1 час. Теперь достаем и наслаждаемся вкуснятиной. Словами вкус не передать — его нужно пробовать.... просто возьмите и приготовьте. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 Советы по приготовлению, которые проверены на практике
- Выбирайте правильную халву. Она должна быть свежей, без твёрдых корок. Если халва старая и рассыпается плохо, слегка подогрейте её на водяной бане — она станет пластичнее.
- Не кладите много начинки. Половины ложки на половинку блина достаточно. Иначе при запекании халва вытечет.
- Форма должна быть с бортиками. В процессе тушения выделяется немного масла и сиропа от халвы, и жидкость не должна выбегать.
- Подавайте тёплыми. В горячем виде начинка тягучая и очень ароматная. Можно полить сверху мёдом или посыпать сахарной пудрой, но и без добавок вкус насыщенный.
- Храните в холодильнике. Если блины остались, накройте форму крышкой и уберите в холод. На следующий день разогрейте в микроволновке или в духовке под фольгой — они снова станут мягкими.
❓Что будет, если взять другую халву
В рецепте указана подсолнечная халва. Но вы можете экспериментировать:
- Тахинная (кунжутная) — даст более мягкий, «благородный» вкус, без ярко выраженной семечковой ноты .
- Арахисовая — будет слаще и с ореховым оттенком.
- С фисташками или какао — тоже подойдёт, но будьте готовы к тому, что вкус станет менее классическим.
Только учитывайте: разные виды халвы отличаются по жирности и сладости. Если возьмёте очень сладкую халву, количество сахара в блинах можно уменьшить.
❓Как хранить готовые блины с халвой
Блюдо получается сытным. Если вы наготовили много и не съели за раз, вот что делать:
- В форме, где запекали, накройте фольгой и уберите в холодильник.
- На следующий день разогрейте в духовке при 150 градусах под фольгой — они снова станут мягкими.
- В микроволновке тоже можно, но будьте осторожны: перегретые блины с халвой становятся слишком липкими.