Ищете простой и проверенный способ приготовить вкусную паску?

Тогда этот рецепт для вас!

Паска на жидком тесте получается воздушной, нежной и невероятно ароматной.

Попробуйте, и ваши близкие будут в восторге!

Ингредиенты:

• Мука в/с – 950 г
• Молоко 3,2% – 400 мл (кипяченое)
• Сахар – 250 г
• Яйца – 3 шт. + 3 желтка
• Сливочное масло – 180 г
• Сухие дрожжи – 12 г (или сырые – 35 г)
• Соль – 1 ч.л.
• Ванильный сахар – 20 г (2 пачки)
• Изюм без косточек – 250 г (замочить на 20 мин., промыть и просушить), обсыпать 1 ст.л. муки

Приготовление:

1. Опара:

• Смешайте 2 ст.л. муки, 12 г сухих дрожжей и 1 ст.л. сахара с 150 мл теплой воды.
• Оставьте на 20 минут.

1. Тесто:

• В большой миске взбейте яйца, желтки, сахар, соль, растопленное сливочное масло, теплое молоко и ванильный сахар до полного растворения сахара и соли.
• Добавьте опару и постепенно вводите муку, замешивая тесто.
• На этапе добавления третьей части муки добавьте изюм, обсыпанный мукой, и хорошо перемешайте.
• В конце добавьте оставшуюся муку и замесите тесто.

1. Расстойка:

• Дайте тесту подойти один раз.
• Разделите тесто на части и разложите по формам, заполняя их чуть меньше, чем наполовину.
• Оставьте на расстойку еще раз.

1. Выпечка:

• Поставьте формы с тестом в теплую духовку и дайте подняться, не доходя до края формы на 2 см.
• Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте паску 50 минут.
• Перед выпечкой вылить на нижний противень 1 ст. воды для создания пара.( или чуть меньше)

1. Остывание и глазурь:

• Дайте паске остыть.
• Украсьте глазурью по своему вкусу.

Приятного аппетита и счастливого праздника!

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=60267c794bb3625faa7ca624