Этот рецепт отлично подходит для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет возиться со сложными бисквитами. Он получается неизменно хорошо, даже у начинающих кулинаров. А главное — ингредиенты для него почти всегда есть под рукой.

Основное преимущество этого торта — его структура. Благодаря моркови, мякиш получается влажным и плотным, он не черствеет дня два (если, конечно, торт столько простоит). В готовом изделии овощ совершенно не чувствуется на вкус, зато дает приятную сладость и красивый оранжевый оттенок.

К тому же, это отличный способ разнообразить домашнее чаепитие. Торт не требует сложного декора, выглядит нарядно, а готовится быстрее классического «Наполеона» или медовика.

Рецепт:

Время приготовления: 1 час 20 минут + время на пропитку.

Ингредиенты для коржа:

• Куриные яйца — 3 штуки
• Сахар — 150 граммов (это примерно 2/3 стакана объемом 250 мл)
• Растительное масло (рафинированное, без запаха) — 100 мл (примерно 1/2 стакана)
• Морковь — 200 граммов (это 1 стакан натертой моркови, без горки)
• Мука — 140 граммов (1 стакан)
• Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
• Лимонная кислота — на кончике ножа (около 1/3 ч. ложки)
• Сода — 1 чайная ложка (без горки)

Ингредиенты для крема (на выбор):

• Вариант А (классический сметанный): Сметана жирностью 20-25% — 150 г, сахарная пудра — 3 ст. ложки.
• Вариант Б (более нежный и стабильный): Сметана (15%) — 150 г, творожный сыр (типа Филадельфия или любой сливочный) — 150 г, сахарная пудра — 3 ст. ложки.

Для пропитки и украшения: 1 апельсин или 1 лимон (понадобится сок и цедра).

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Взбейте 3 яйца с 150 г сахара миксером до светлой пышной массы (около 5 минут).

Натрите 200 г моркови на мелкой терке. Добавьте в яично-сахарную массу 100 мл растительного масла и перемешайте.

Добавьте 140 г муки, 1 ч. л. соды и ⅓ ч. л. лимонной кислоты. Аккуратно перемешайте венчиком до однородности.
Добавьте тертую морковь и осторожно перемешайте.

Вылейте тесто в подготовленную форму (23x23 см), застеленную пекарской бумагой и смазанную маслом.

Выпекайте при 170 градусах 35 минут, проверяя готовность шпажкой. Остудите.
Приготовим крем: Вариант 1 (сметана 20%): Взбейте 150 г сметаны (жирностью 20% и выше) с 3 ст. л. сахарной пудры до пышности.
Вариант 2 (сметана 15% и творожный сыр): Взбейте 150 г сметаны (15%) и 150 г творожного сыра с 3 ст. л. сахарной пудры до однородности.
Разрежьте остывший корж на 2 части.

Сбрызните коржи лимонным или апельсиновым соком.
Смажьте первый корж кремом, положите сверху второй корж (смазанной стороной вниз) и смажьте кремом весь торт.

Посыпьте торт цедрой лимона или апельсина (в зависимости от используемого сока).
Дайте торту пропитаться в течение нескольких часов.
Этот торт не только вкусный, но и очень красивый! Попробуйте, и вы убедитесь в этом сами!
Порадуйте себя и своих близких этим чудесным тортом! 

📝 Полезные советы для идеального результата

1. Охлаждение перед нарезкой. Если вы попробуете разрезать горячий корж, он раскрошится. Остудите его полностью на решетке, а еще лучше — подержите в холодильнике 20 минут перед тем, как делить на части.
2. Качество моркови. Старая и вялая морковь даст мало сока. Выбирайте сочные, плотные корнеплоды — это залог влажности торта.
3. Масло без запаха. Используйте только рафинированное подсолнечное или кукурузное масло. Оливковое (особенно первого отжима) даст горечь и перебьет вкус выпечки.
4. Не пересушите. Каждая духовка печет по-своему. Если через 30 минут верх торта стал темно-золотистым, а шпажка еще влажная, накройте форму фольгой и допекайте дальше. Так верх не подгорит, а середина пропечется.
5. Эксперименты с добавками. В тесто можно добавить горсть измельченных грецких орехов или щепотку молотой корицы. Они отлично сочетаются с морковью.

Этот торт — отличный пример того, как из простых продуктов можно приготовить что-то по-настоящему вкусное и уютное. Он не требует особых навыков и сложного инвентаря, но всегда радует глаз на столе.

🥕 Это интересно: 5 фактов о морковном торте, которых вы не знали

Чтобы ваш кулинарный эксперимент стал еще увлекательнее, вот несколько занимательных фактов об этом десерте.

1. Военный деликатес
Морковные пироги и пудинги стали особенно популярны в Англии во время Второй мировой войны. Дело в том, что сахар был в дефиците, его выдавали по карточкам. А в моркови много природных сахаров, поэтому ее использовали как натуральный подсластитель. Так что современный вкусный торт — родом из сурового прошлого, когда людям приходилось радовать себя из того, что было.

2. Морковь делает корж влажным без масла
Многие удивляются: как торт остается сочным несколько дней? Секрет не только в пропитке, но и в самой моркови. При нагревании она выделяет сок и мягкие волокна клетчатки, которые удерживают влагу внутри теста. Именно поэтому даже если вы немного передержали корж в духовке, он все равно не станет сухим, как подошва.

3. В США это торт-именинник
В Америке морковный торт с неизменной шапкой сливочного крема — один из самых популярных десертов на день рождения. Его заказывают наравне с шоколадным. Американцы считают, что кусочек такого торта с орехами и корицей — это классика домашнего уюта, и часто пекут его просто так, без повода.

4. Самый большой морковный торт
В 2018 году в Англии испекли торт, который весил больше 600 килограммов. Представляете, сколько моркови туда натерли? Если пересчитать на наш рецепт, то понадобилось бы около 3 тысяч средних морковок.

5. Не только для сладостей
В моркови много витамина А (бета-каротина), и, в отличие от многих других овощей, при термической обработке он не разрушается, а становится даже более доступным для усвоения. Так что этот десерт можно считать не только вкусным, но и полезным — особенно для детей, которых сложно накормить овощами.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5abf177f2394df3eb1ba8745