Сегодня покажу, как из свиной щеки (сала) сделать невероятно нежное и ароматное блюдо, которое по вкусу ничем не уступает дорогому мясу!
Это бюджетный рецепт из сала, который подойдёт и для духовки, и для барбекю.
Щека получается мягкой, сочной, с хрустящей корочкой и потрясающим ароматом специй.

Что нужно:
Свиная щека (сало с мясом) — 700–800 г
Паприка — 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
Чили — 0,5 ч. ложки
Сушёные томаты с базиликом — 1 ч. ложка с горкой
Сушёный чеснок — 1 ч. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Соевый соус — 2–3 ст. ложки (до густоты подливы)
Уксус 6% — 2 ст. ложки

Как готовить:
1 Щеку моем, делаем глубокие надрезы (до шкуры, но не до конца).
2 Смешиваем специи, чеснок, соевый соус и уксус до густого маринада.
3 Хорошо втираем смесь в щеку, чтобы маринад попал во все надрезы.
4 Заворачиваем в бумагу, затем в фольгу и запекаем при 180°C 1 час, кожей вниз.
5 После — разворачиваем и карамелизируем на углях или под грилем, поливая соком.

Результат: невероятно вкусное сало-мясо, тающее во рту, с ароматом копчёностей!
Такое блюдо станет лучшей закуской под водку или на праздник, а стоит копейки.