Этот салат становится только вкуснее на второй день: рецепт, который оценят все... Обычно салаты хороши сразу после приготовления. Постояли в холодильнике пару часов — и всё, уже не те. Но есть блюда, которые со временем только выигрывают во вкусе. Сегодня как раз такой случай.

Этот салат из простых продуктов настолько удобен, что его можно приготовить заранее, а доставать из холодильника порциями несколько дней подряд. И с каждым днём он будет только лучше.

А в пару к нему — картошечка, которую многие помнят с детства. Простая, сытная, без лишних сложностей.

Морковный салат, который не портится

Почему этот салат стоит попробовать? Всё просто: он не требует много времени, продукты доступные, а вкус получается насыщенный и интересный. Чернослив даёт лёгкую сладость, курица делает салат сытным, а лук с морковью после лёгкой обжарки становятся особенно нежными.

Ингредиенты:
Морковь: 500 г
Куриное филе отварное: 200 г
Чернослив: 100 г
Луковица: 1 -2 шт. (средние)
Уксус 9%: 1-2 ст. л. (регулируйте по вкусу, начиная с 1 ст. л.)
Соль: 1/2 ч. л.
Сахар: 1/3 ч. л.
Черный перец: по вкусу (свежемолотый ароматнее!)
Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию, для пикантности)
Растительное масло: 40 мл (для обжарки)

Как готовить:

Морковь натираем на крупной терке (или на терке для корейской моркови, если хотите более изящный вариант).

Лук нарезаем тонкими полукольцами или четверть кольцами. Отварное куриное филе и чернослив нарезаем аккуратной соломкой. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс.

Разогреваем растительное масло на сковороде. Отправляем туда нарезанный лук и обжариваем до полупрозрачности, золотистого цвета. Затем добавляем натертую морковь.

Обжариваем, постоянно помешивая, 5-7 минут, пока морковь слегка не обмякнет и не станет более яркой. Важно не пережарить, нам нужен не жареный овощ, а именно "обмякший".

В глубокой миске соединяем обжаренный лук с морковью, нарезанное куриное филе и чернослив.

Добавляем уксус, соль, сахар, черный перец и, если используете, чеснок.

Все тщательно перемешиваем. А теперь – самый важный шаг – терпение! Накрываем салат пищевой пленкой или крышкой и отправляем в холодильник. Дайте ему как следует охладиться и "настояться" минимум 2-3 часа, а лучше – оставьте на ночь.
Поверьте, этот салат не оставит никого равнодушным. Он идеален как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира или закуски!

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5abf177f2394df3eb1ba8745