Все мы любим домашние макароны. Но часто останавливает необходимость долго месить крутое тесто, а потом бесконечно раскатывать его скалкой, боясь порвать тонкие пласты. Хочется чего-то вкусного, сытного, но при этом быстрого.

Главный плюс рецепта — вам не нужна скалка и не нужна специальная машинка для пасты. Тесто готовится за минуту, а формируется изделие буквально одним движением руки.

Ингредиенты

Нам понадобятся продукты, которые есть практически в каждом холодильнике:

• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 50 мл.
• Минеральная вода с газом — 50 мл.
• Мука пшеничная — 200 гр.
• Соль — ½ чайной ложки (в тесто).
• Дополнительно соль для варки.

Как приготовить:

В миску вливаем 50 мл молока, разбиваем 2 яйца.

Кладем половину ч. л. соли, добавляем просеянную муку 200 грамм, вливаем 50 мл минеральной воды с газом и перемешиваем. Тесто должно получиться тягучее, по густоте как густая сметана.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и доводим до кипения. Берем приспособление с отверстиями у меня приспособление для варки на пару в мультиварке.

Как вода закипит, ставим сверху на кастрюлю приспособление, кладем порцию теста и быстро протираем лопаткой через эти отверстия. Упавшие в воду капли теста к друг другу не прилипают.

Доводим до кипения и варим 2-3 минуты с момента закипания. Вынимаем из воды и заправляем сливочным маслом. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇

Самый простой и правильный вариант — заправить горячие шпецле кусочком сливочного масла. Оно растает, обволакивая каждую клецку, и сделает вкус очень нежным. Сверху можно посыпать свежей зеленью или тертым сыром.

Но это блюдо — отличная основа. Вы можете подать его как гарнир к мясу, подливке или грибному соусу.

Несколько советов для идеального результата:

• Минеральная вода. Именно газированная вода делает тесто мягким и воздушным. Пузырьки газа помогают создать легкую структуру, поэтому шпецле получаются не резиновыми.
• Густота теста. Если тесто получилось слишком жидким и растекается на поверхности приспособления, добавьте еще немного муки. Если слишком густым и не продавливается — влейте ложку молока.
• Размер отверстий. Если вы используете дуршлаг с крупными дырочками, шпецле получатся размером с крупную фасоль. Если хотите тонкую лапшу, можно воспользоваться металлической теркой с самыми крупными отверстиями, но работать нужно быстро, так как тесто будет стекать почти моментально.
• Заготовка впрок. Сварите побольше шпецле. Их можно обжарить на сковороде с луком на следующий день — получится новое вкусное блюдо.
• В классическом рецепте муку для шпецле используют ту, что смолота из твердых сортов пшеницы. Но для разнообразия в тесто часто добавляют шпинатное пюре (тогда клецки становятся зелеными) или томатную пасту (для красноватого оттенка). Так что цветные шпецле — это не химия, а традиция.

Итог:

Как видите, приготовить домашние макароны совсем не сложно. Этот способ выручает, когда хочется чего-то нового и сытного, но возиться с тестом долго нет времени. Шпецле получаются мягкими, сытными и точно понравятся вашим домашним. Обязательно попробуйте этот рецепт на своей кухне!

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5abf177f2394df3eb1ba8745