Многие ищут интересную альтернативу обычному хлебу к супу или второму блюду. Предлагаю проверенный вариант — мягкие лодочки из дрожжевого теста с сырно-чесночной начинкой. Это просто в приготовлении, но результат получается всегда удачным: ароматная выпечка с золотистой корочкой и насыщенной начинкой. Такие лодочки можно подавать вместо пампушек или просто как самостоятельную закуску к чаю.
Ингредиенты:
Для теста:
- Молоко — 200 мл
- Сухие дрожжи — 5 г (обратите внимание на инструкцию на упаковке, норма может незначительно отличаться)
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1/3 чайной ложки
- Растительное масло — 40 мл
- Мука — примерно 300 г (плюс/минус для корректировки консистенции)
Для начинки:
- Твердый или полутвердый сыр — 100-150 г
- Свежий укроп — небольшой пучок
- Чеснок — 2-4 зубчика (по желанию)
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
Способ приготовления:
Приготовим тесто, в миску вливаем 200 мл теплого молока, добавляем 1ст.л. сахара и добавляем дрожжи, ориентируйтесь на инструкцию на упаковке, мне требуется 7 грамм на 500 грамм муки, у меня муки будет примерно 300 грамм, поэтому я добавляю 5 грамм сухих дрожжей.
Оставим постоять минут 5-10, чтобы убедиться, что дрожжи рабочие.
Вливаем в миску подошедшие дрожжи, соль 1/3ч.л. и вливаем. растительное масло 40 мл. Теперь добавляем просеянную муку 300 грамм и замешиваем тесто руками, или можно воспользоваться тестомесом.
Тесто должно получиться мягким эластичным, к рукам не липнет.
Убираем в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
Теперь, когда тесто поднялось, обминаем и делим его на части, я делю на 9 частей весом по 60 грамм.
Берем один колобок, раскатываем овал, и сворачиваем его в рулетик, края защипываем.
Теперь ножом делаем надрез, но не до конца, получаются вот такие лодочки. Кладем их на противень застеленный бумагой для выпечки.
Приготовим начинку: Сыр натрем на мелкой терке, у меня 150 грамм, укроп мелко порубим и добавим к сыру, сюда же добавляем 2-3 зубчика чеснока, перемешиваем. Начинка готова
Лодочки смазываем яйцом, а затем посыпаем начинкой.
Дадим постоять минут 15, чтобы лодочки расстоялись, далее отправляем в духовку и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.
Готовые лодочки достаем, дадим им немного остыть и подаем к столу, можно подать к основному блюду вместо хлеба, что я обычно и делаю.
Советы по приготовлению:
- Муку всегда добавляйте постепенно, ее точное количество может зависеть от влажности и качества самой муки. Тесто должно оставаться мягким.
- Чтобы лодочки лучше держали форму при расстойке и выпечке, не делайте надрез слишком глубоким.
- Для начинки хорошо подходит сыр типа российского, гауды или чеддера. Можно добавить немного тертого плавленого сыра для более тягучей консистенции.
- Если нет свежего укропа, его можно заменить сушеным или петрушкой.
- Подавать лодочки лучше теплыми.
Итог:
Такие лодочки — удобный и вкусный вариант домашней выпечки. Они не требуют сложных навыков, но всегда радуют своим видом и насыщенным вкусом. Это хороший способ разнообразить привычный обед или ужин, а также отличная закуска для повседневного или даже праздничного стола.
https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5abf177f2394df3eb1ba8745