Этот пирог пекли в 80-х почти в каждом доме. Его называли «Бедный студент» — простой, бюджетный, из самых доступных продуктов. Но в этом и есть магия рецепта: пирог получается нежным, ароматным и с каждым днём становится только вкуснее. Настоящий вкус детства, проверенный временем. Идеально к чаю и без лишних затрат.
Ингредиенты :
250 гр. мягкого слив.масла или маргарина
200 гр.сахара
ванилин
щепотка соли
3 яйца(если яйца мелкие то четыре)
1 ч.л. соды +1 ст.л. уксуса или 15 гр.разрыхлителя
600 гр. муки
Для начинки:
450 гр. любого джема
цедра от одного лимона или от половины апельсина
по желанию сок из половинки лимона
Выпекаем коржи в форме 26 см. приблизительно 20 минут при темп. 180 град., до приобретения золотистого цвета. Очень важно не пересушить коржи.
читатели:
Я коренная Бакинка, и этот пирог помню отлично! Мы его часто пекли, простой и вкусный 
Он так и назывался «Бедный студент»
Мы ещё пекли такие же коржи, только начинкой служили тертые яблоки со сметаной, пирог заливался шоколадной глазурью и настаивался ночь, а на утро нежный, очень вкусный пирог. Я правда не помню его названия
А когда переехала жить в Краснодар, пекла и здесь этот пирог, угощала всех, сразу никто не мог догадаться какая в нём присутствует начинка
Рецепт похож на советские пирожные песочные с джемом. Я выпекаю на лист,потом режу на три куска,промазваю и режу на кусочки.