Ингредиенты:

1 свиная рулька (около 1,2 кг)

2 моркови

1 корень петрушки

стебель сельдерея

1 головка репчатого лука

3 шт. душистого перца

2 лавровых листа

1 столовая ложка соли

4 зубчика чеснока

около 2 столовых ложек приправы для мяса

Как готовить:

1. В пятилитровой кастрюле доведите овощи (морковь, сельдерей, корень петрушки) до кипения, добавьте соль и свиную рульку.

Варите 45 минут. Выньте из бульона и переходите ко второму шагу.

2. Разогрейте духовку до 190°C.

3. Выложите нарезанный лук на дно жаропрочной формы, добавьте целые очищенные зубчики чеснока.

4. Натрите теплую свиную рульку смесью специй со всех сторон, сделайте надрезы на коже крест-накрест и положите подготовленное мясо поверх лука.

5. Влейте 1 стакан жидкости, в которой варилась рулька (вокруг мяса, чтобы специи не смылись). Поставьте в духовку без крышки.

6. Запекайте около 1,5 часов, поливая соусом каждые 20 минут.

7. После запекания выньте рульку из соуса и процедите соус через сито вместе с луком и чесноком.

Подавайте соус в соуснике к готовой рульке.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5b7fe94811011600aacaf6a8