.Рогалики"СЮРПРИЗ"
._____________________________________________________
Автор: Лидия Лебедева
Хочу предложить рецепт рогаликов.
Эти рогалики очень вкусные,
сдобные, долго не черствеют.
В моей семье и все знакомые, которых я угощаю, вмиг их проглатывают.
Все просят рецепт.
Для начинки я использую фрукты.
Больше всего люблю с вишнями.
На зимний период я консервирую ее в собственном соку.
Кладу по 5 вишенок, предварительно положив на тесто ложечкой чуть-чуть муки (чтобы сок не вытекал), сверху посыпаю сахаром и хорошо защипываю. Готовлю рогалики и со сливами (предварительно порезать их длинными кусочками) или с абрикосами, добавив пару ягод малины, с яблоками. Так что, кому что нравится.
О начинке пишу подробно, так как ее надо приготовить раньше, а то тесто быстро подходит.
Можно использовать любые начинки.
Для теста.
В подогретое молоко (1,5 стакана) накрошить 250 г маргарина.
Еще
вам понадобится: 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла,6 стаканов
муки, 100 г дрожжей, ванилин, немного соли, 1 ст.ложка сахара.
Дрожжи, сахар и соль растереть, влить молоко, добавить ванилин, растительное масло, яйца, добавить муку и сразу же замесить тесто. Оно сразу же подходит.
Выложить его на стол и сразу же разделывать. Колобок теста разделить на 4 части, каждый раскатать, нарезать на 8 частей и формовать рогалики.
У вас должно быть в сковородке растоплено сливочное
масло (150 г).
Лист смазать маргарином.
Рогалики обмакнуть в сливочное масло, уложить на лист и сверху посыпать
сахаром.(Я В САХАР ОБМАКИВАЛА!!!) Пусть немного подойдут и - в духовку.
Тесто
получается нежное, слоеное, долго не черствеет. Я рогалики храню в
кастрюле. Приготовьте, милые женщины, не пожалеете. Я в этом уверена.
Это тесто можно использовать и для другой выпечки.
Пеку их уже довольно давно.....тесто так и тает во рту!!!
._____________________________________________________
4.Рогалики с изюмом
._____________________________________________________
Ингредиенты:Для теста:- 100 гр маргарина - 100 гр сметаны- 1 яйцо- 1/3 ч. ложки соды- 1 ч. ложка лимонного сока (погасить соду)- щепотка соли- примерно 1,5 стакана муки
Для начинки:- изюмЕго необходимо хорошо промыть, затем залить кипятком, дать постоять 15-20 минут, слить воду, изюм просушить на х/б полотенце.
Приготовление:
1. Маргарин (сливочное масло) растопить, добавить яйцо и сметану, соду, соль и муку и замесить тесто (оно должно быть мягкое).
2. Тесто завернуть в полотенце и убрать в холодильник на 1 час.
3. Затем делим тесто на 3 части (с одной работаем, остальные в холодильнике): раскатываем в круг, режем на 8 сегментов.
4. Кладём немного начинки (изюм) и заворачиваем.
5. Когда завернули, то обмакните в сахар с порошком корицы
.6.Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30.