Пряная сельдь в масляной заливке в советском стиле

Вкуснейшая селедочка в пикантной масляной заливке. Для приготовления используйте плотную и очень соленую аджику. Именно она придает сельди аппетитнейший аромат и чудесный вкус. И не жалейте лука. Он не только участвует в процессе маринования, но и сам приобретает особый характер. Многие именно лук съедают в первую очередь.

Для приготовления вам понадобится:

Подготовка сельди.

Свежемороженная сельдь - 1 кг, репчатый лук - 500 г.

Разделайте сельдь на филе и нарежьте ее на порционные куски. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца. Сложите кусочки сельди и нашинкованный лук в миску и перемешайте их друг с другом.

Заливка.

Масло растительное без запаха - 5 ст. ложек, соль - 1 ст. ложка без горки, аджика покупная густая - 1 ч. ложка, горчица острая - 1 ч ложка, уксус 70% - 1 ч ложка.

Все компоненты заливки тщательно перемешайте и добавьте к сельди и луку. Все снова тщательно перемешайте и переложите в банку или контейнер с плотной крышкой. Поставьте заготовку на сутки в холодильник. Через сутки подавайте к столу, посыпав селедку свежим укропом.

Сельдь в соусе карри «по-датски»

Сельдь по-датски в соусе карри входит в пятерку мировых кулинарных бестселлеров рецептов из сельди. Ее подают в мишленовских ресторанах как блюдо с безупречными вкусовыми характеристиками. Рекомендую приготовить на пробу. Она превосходна!

В Дании такую сельдь подают с ржаным хлебом и ломтиками кисло-сладких яблок.

Для приготовления вам понадобится:

Сельдь слабосоленая - 400 г, майонез - 200 г, сметана 25% (сливки 30%) - 150 г, порошок карри - 2 ч. ложки, горчица - 1 ч. ложка, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Сельдь нарежьте на небольшие кубики и выложите в емкость для маринования. В глубокой миске смешайте майонез, сметану, горчицу, порошок карри, соль и перец. Переложите соус к сельди и все перемешайте. Накройте емкость плотной крышкой и поставьте на сутки в холодильник.

Сельдь в пряном томатном маринаде в корейском стиле

Блюдо приготовлено в стиле советской корейской кухни корё-сарам. И да, в самой Корее вы такого блюда не найдете. Более того, корейцы не употребляют соленую сельдь. Не имеется у них такой культуры. При этом от селедочки под шубой не откажутся. 😁

Данный вариант был создан по мотивам кухни, созданной корейскими переселенцами, попавшими на территорию СССР.

Сельдь получается в меру пикантной, нежной и ароматной. Томат придает блюду особый вкус и насыщенность.

Для приготовления вам понадобится:

Подготовка сельди.

Свежемороженная сельдь - 1 кг, репчатый лук - 400 г.

Разделайте сельдь на филе и нарежьте ее на порционные куски. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца.

Маринад.

Растительное масло без запаха - 100 мл, томатная паста - 1 ст. ложка, уксус 9% - 50 мл, соль - 1 ст. ложка с небольшой горкой, острый красный молотый перец - 1 ч. ложка, молотая сладкая парика - 1 ч. ложка, перец душистый горошком - 1 ч. ложка.

Масло налейте в сотейник и поставьте на средний огонь. Добавьте к нему томатную пасту и прогревайте все до закипания. Теперь снимите сотейник с огня и добавьте к масляно-томатной массе уксус. Все тщательно перемешайте и дайте маринаду полностью остыть.

Теперь добавьте к маринаду специи и все еще раз хорошенько перемешайте.

В емкость, где будет мариноваться селедка, выкладывайте ее послойно, перемежая слои рыбы нашинкованным луком. Каждый слой обильно смазывайте маринадом. Верхний слой должен быть из репчатого лука.

Закройте емкость с сельдью плотной крышкой или затяните пищевой пленкой. Поставьте заготовку на 24 часа в холодильник.

Готовую сельдь подавайте к столу с любимым гарниром.

 

Слоеный салат из сельди «Нежный»

Вкуснейший салат из сельди. Он нравится даже тем, кто сельдь не слишком жалует. Хотя. Кто эти люди? 😂

Автору рецепта мое почтение. Гениально! Более и сказать нечего. Нужно готовить и пробовать!

Для приготовления вам понадобится:

Отварной картофель - 4 шт среднего размера, филе слабосоленой сельди - 400 г, отварная морковь - 400 г, яйцо куриное сваренное вкрутую - 6 шт., плавленный сырок типа «Дружба» - 2 шт., масло сливочное - 60 г, майонез 150 г, соль и перец - по вкусу.

Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

Картофель и морковь натрите на крупной терке. Разделите яйца на белки и желтки и натрите отдельно на мелкой терке. Плавленный сыр подморозьте и натрите на мелкой терке. Сельдь нарежьте на очень мелкие кубики или измельчите в блендере.

В миску сложите натертые белки, морковь, плавленый сыр, сливочное масло и кубики сельди. Все перемешайте и добавьте 100 г майонеза.

В кондитерское кольцо выложите половину картофеля и промажьте его майонезом. Сверху выложите половину селедочной массы и все разровняйте. Теперь выложите оставшийся картофель и промажьте его оставшимся майонезом. Поверх выложите вторую часть селедочной смеси. Все разровняйте и посыпьте натертым желтком.

Поставьте салат в холодильник на 2-4 часа и подавайте к столу. Вы можете украсить салат свежей зеленью и ломтиками огурца.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5ec8ff8a4de5fb7517cb41c8