Мобильный LiveInternet Свиная грудинка со специями

Авторизация

Дневник Оня-45 Лента друзей - Дневник - Полная версия

Свиная грудинка со специями 18-12-2025 11:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Рецепт: Свиная грудинка со специями

Сегодня предлагаю еще один из многочисленных рецептов приготовления очень вкусной грудинки для бутербродов или просто для закуски на праздничный и повседневный стол.

Ингредиенты для «Свиная грудинка со специями»:

Грудинка — 1.4 кг
Вода — 1.5 л
Соль — 150 г
Перец черный (горошком - 1ч.л., перец черный молотый - по вкусу) — 1 ч. л.
Майоран — 1 ч. л.
Петрушка (сушеная) — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Специи (для мяса) — 2 ч. л.
Лист лавровый — 3 шт
Паприка копченая — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ст. л.
Чеснок — 8 зуб.

Рецепт «Свиная грудинка со специями»:

Свиную грудинку вымыть и разрезать на несколько средних кусков.

Затем куски уложить в глубокую кастрюлю и добавить следующие специи: черный перец горошком, майоран, сушеную петрушку, кориандр, базилик, смесь специй для мяса, лавровые листья, копченую и сладкую паприку, немного нарезанного чеснока, хмели-сунели и черный перец.

В большой емкости смешать воду и соль.

Свиная грудинка со специями Перец черный

Все хорошо перемешать.

И залить этим рассолом мясо в кастрюле. Оно должно быть равномерно покрыто рассолом.

Маринад с мясом поставить на огонь, довести до кипения и варить 10-15мин. Затем огонь выключить.

Снять кастрюлю с огня и сверху в кастрюлю уложить тарелку с грузом и оставить так на сутки.

Через сутки вынуть грудинку из рассола и обсушить ее.

Далее, в пакете смешать копченую паприку, хмели-сунели и мелко нарезанный чеснок.

Свиная грудинка со специями Лист лавровый

Уложить мясо в пакет со специями и хорошенько перемешать.

Свиная грудинка со специями Паприка копченая

Специи должны хорошо налипнуть на мясо.

Свиная грудинка со специями Паприка сладкая

Затем каждый кусочек мяса плотно завернуть в фольгу.

Свиная грудинка со специями Хмели-сунели

И убрать в морозилку на 12ч.

По истечении этого времени грудинку достать из холодильника, дать ей немного оттаять, нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.

Приятного аппетита!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Свиная грудинка со специями | Оня-45 - Дневник Оня-45 | Лента друзей Оня-45 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»