На 5 кг. капусты,
1 кг. болгарского перца,
1 кг. лука,
1 кг. моркови,
1 стр. горького перца,
1 стакан сахара,
4 ст. л. соли,
0,5 л. раст. масла,
0,5л. слабого уксуса (2 ст. л. эссенции на 0,5 л. воды).
Всё перемешать, разложить в банки и поставить в холодильник!
от читателей:
ЛУК С МОРКОВКОЙ ПРОТУШИТЬ,ЗАТЕМ ПЕРЕЦ,КАПУСТУ И Я ДОБАВЛЯЮ 1КГ ПОМИДОР ,ВСЁ ПРОТУШИТЬ,ЧТОБЫ КАПУСТА НЕ ПОТЕРЯЛА ХРУСТ И ПОД ЖЕЛЕЗНЫЕ КРЫШКИ В СТЕРИЛЬНЫЕ БАНКИ.Хранится годами,в подполе.Так готовила мама,теперь я всегда,каждый год обязательно.Главное не переварить.
На 2,5 кг капусты - 500 гр моркови ,500 гр лук репчатый, перец сладкий 750 гр ,масло растительное 250 гр ,уксус 9% 180 гр ,соль крупная 2 ст.ложки ,180 гр сахара .,пару часов при комнатной температуры постоит ,каждый раз размешивая ,как сок даст ,в банки и в холодильник .