Вкусные, мягкие и нежные лепешки. Такие лепешки я рекомендую на завтрак или взять с собой на перекус и даже вместо хлеба. Почему пузырчатые лепешки? При выпечке у лепешек образуются большие пузыри. К таким лепешкам я приготовила мясную начинку.

Тесто

• Мука пшеничная / Мука (+ 0,5 стакана на подпыл) — 300 г
• Кефир (жир. 3,2 %, теплый) — 280 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль (с добавлением пряных трав) — 2/3 ч. л.

Начинка

• Фарш куриный (или мясной) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Белок яичный — 1 шт
• Масло растительное — 150 мл
• Соль (с добавлением пряных трав) — 1 ч. л.
• Картофель — 1 шт

• 1. Подготовим продукты по списку.

  

  2. Смешиваем муку (300 г) с содой (1 ч. л.).

  

  3. Приготовим тесто. Вливаем в миску теплый кефир (280 мл) и растительное масло (1 ст. л.). Всыпаем сахар (1 ст. л.) и соль (1 ч. л.). Взбиваем венчиком.

  

  4. В жидкую смесь просеиваем небольшими частями мучную смесь. И замешиваем тесто.

  

  5. Здесь главное - тесто не забить мукой, чтобы лепешки были мягкими и вкусными.

  

  6. Скатываем тесто валиком и делим на 9 частей и округляем.

  

  7. Выкладываем тесто на подпыленное мукой блюдо и закрываем прозрачным пакетом.

  

  8. Приготовим начинку. Овощи: лук, морковь и картофель очищаем. Лук нарезаем кубиком и делим на 2 части.
  Морковь и картофель по отдельности, трем на крупной терке.

  

  9. Обжариваем лук 1/2 часть на растительном масле до золотистости. Добавляем морковь и пассеруем минуты 3.

  

  10. В чашу блендера выкладываем сырой лук 1/2 часть, картофель, куриный фарш и яичный белок. Измельчаем продукты блендером до однородности.

  

  11. Перекладываем начинку в миску и добавляем специи, перемешиваем.

  

  12. Делим начинку на 5 частей.

  

  13. Формируем из них небольшие мясные лепешки ф=16 см и обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон.

  

  14. Приготовим мучные лепешки. Берем колобок и раскатываем ф=20 см. Толщину лепешки регулируйте сами.
   

  

  15. На сковороду наливаем растительное масло (2 ст. л.), кладем заготовку и жарим до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне.

  

  16. Разрезаем мучные и мясные лепешки на 2 части.

  

  17. Кладем на мучную половинку мясную и закрываем второй половинкой от мучной лепешки.

  

  18. Получился вот такой аппетитный завтрак. Подаем с пылу с жару к столу.
  
  Удачной Вам выпечки!