Покажу как горячим способом испечь бисквитный пирог сразу с начинкой, так, чтобы начинка не опускалась на дно и покажу рецепт бисквитного теста для заливного сладкого пирога, которое не осядет во время выпечки. Сначала приготовим начинку. Ягоды могут быть совершенно любые, у меня сегодня смородина.

Рецепт:

• яйца - 5 шт.
• сахар - 150 г
• мука - 250 г
• разрыхлитель - 1ч.л.
• растительное масло - 120 мл
• молоко - 50мл

Для начинки:

• ягоды - 600 г
• сахар - 6ст.л. (или по вкусу)
• крахмал картофельный - 2ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Предварительно смородину не размораживаю. Отмеряем 600гр, кладем в кастрюлю, добавляем сахар 6ст.л или по вкусу, крахмал 2ст.л, у меня картофельный. Перемешиваем, ставим на медленный огонь. Нужно чтобы ягоды начали таять и дали сок. Варим до загустения. Снимаем с огня, дадим остыть.

Займемся тестом. Разбиваем 5 яиц, добавляем сахар 150гр., щепотку соли, взбиваем до пышной массы, она не должна стекать, а сползать с венчика, мне удобнее это делать в миксере, вы же можете взбить любым удобным способом.

Вливаем 50 мл молока и 120 мл растительного масла, не переставая перемешивать.

Отмерим 250гр муки, добавим 1ч.л разрыхлителя, перемешаем, добавляем в тесто в 2-3 приема, аккуратно перемешиваем. Должно получиться воздушное тесто.

Форму застелем бумагой для выпечки, смажем растительным маслом, размер моей формы 32см х 25см.

Вливаем половину теста, ставим в разогретую духовку, выпекаем 15 минут при 180 градусах. За это время корж окрепнет и слегка подрумянится. Кладем остывшую начинку на горячий бисквит, разравниваем.

Сверху заливаем оставшимся тестом, ставим обратно в духовку и печем ещё минут 30 при 180 градусах.

Достаем, даем остыть и можно пить чай. Очень вкусный пирог получается. Ягодную начинку можно брать любую, по своему вкусу.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5abf177f2394df3eb1ba8745