Этот пирог удивит вас своей начинкой, тут замечательно сочетается сладкий джем и солоноватый сыр. Пирог необычный, но он неожиданно вкусный. Пока пирог горячий, то расплавленный сыр тянется и горячая выпечка мгновенно исчезает со стола. В остывшем виде пирог тоже вкусный. Пирог мягкий, нежный, пышный, одно сплошное удовольствие! Сыр для приготовления можно взять любой твердый, который вы любите. Джем можно использовать любой, но с малиновым джемом самый лучший вариант.
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко - 250 мл.
Дрожжи сухие - 2 ч.л.
Сахар - 5 ст.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Масло сливочное или растительное - 40 г.
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука - 400-450 г.
Начинка:
Джем малиновый - 10-12 ст.л.
Сыр твердый - 100 г.
Приготовим тесто. В чашку выложим дрожжи, соль и сахар.
Нальем в чашу теплое молоко и перемешиваем. Пусть опара постоит минут 15.
Вбиваем в чашку яйца и добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем. Я готовлю пирог на растительном масле.
Добавляем в чашку не всю муку, замешиваем мягкое немного липкое тесто. Лучше добавлять оставшуюся муку при разделывании теста. Смазываем тесто растительным маслом, накрываем чашку и убираем в теплое место на час.
Когда тесто увеличится, обомнем его, если нужно, добавляем оставшуюся муку. Можно разделывать тесто на муке или на растительном масле. Я обычно разделываю тесто на масле, для этого смазываем маслом руки и рабочую поверхность.
Разделим тесто на семь одинаковых кусочков, а один кусочек теста делаем маленький для серединки пирога.
Раскатываем каждый кусочек теста в круглый пласт толщиной примерно 5 мм. Смазываем тесто джемом.
Складываем круги теста пополам, чтобы получились что-то типа чебуреков с джемом. Придавливаем край чебурека, чтобы джем не вытек.
На каждый "чебурек" выкладываем немного тертого сыра и сворачиваем края чебурека с двух крае внутрь так, чтобы сыр оказался закрыт.
Выкладываем тесто на противень швами вниз в виде цветка, из маленького кусочка теста формируем круглую серединку. Если вы любите глянцевую выпечку, то смазываем пирог взболтанным яйцом. Я смазываю пироги либо молоком, либо вообще не смазываю.
Духовку разогреваем до 180С и выпекаем пирог минут 35-40. Проверяйте в процессе. На последнем фото видно сверху расплавленный сыр, снизу горячий джем, это неимоверно смачно!
