Простой наваристый суп на каждый день. Понравится всем! Царская похлебка с пшеном - отличный вариант на обед для всей семьи. Готовить суп можно из любого мяса с минимальным и доступным набором продуктов. В нем нет ничего сложного, получится даже у новичков в кулинарии.
Мария Автор рецепта
Порций: 5
Вода 2 лСвинина 300 грКартошка 300 грМорковь 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Пшено 2 стол.л.Петрушка (2 веточки) 5 грУкроп (2 веточки) 5 грРастительное масло 2 стол.л.Лавровый лист 2 шт.Перец горошком (черный) 8 шт.Соль 1 чайн.л.
Шаг 1.Свинину можете брать на кости или только мякоть. Подойдет любая часть свинины, которая вам по вкусу. Овощную часть можете заменять или дополнять по своему вкусу. Пшено можете заменить на другую крупу, например, гречку рис и т.д.
Шаг 2.В кастрюле вскипятите воду. Выложите промытую свинину, варите, снимая пену, около 40 минут или дольше до готовности мяса. О том, как подобрать идеальную кастрюлю для супа и правильно рассчитать количество воды, читайте в конце рецепта. Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся.
Шаг 3.Пшено переберите, промойте в горячей воде до прозрачности воды. Интересную и полезную информацию о пшене можно узнать из отдельной статьи, ссылка есть в конце рецепта.
Шаг 4.Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
Шаг 5.Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 6.Лук нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 7.Укроп и петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
Шаг 8.Готовое мясо выньте из бульона и нарежьте средними кусочками.
Шаг 9.В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь и обжарьте, периодически помешивая, 5-7 минут до мягкости овощей. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 10.Бульон процедите, верните на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю картошку, морковь с луком, пшено, лавровые листья, перец горошком и соль. Варите все вместе 15-20 минут до готовности овощей и пшена.
Шаг 11.Выложите в суп нарезанное мясо и проварите все вместе еще около 5 минут. При необходимости суп приправьте специями по вкусу.
Шаг 12.В самом конце добавьте в суп измельченную зелень. Кастрюлю уберите с огня.
Шаг 13.Царскую похлебку разлейте по тарелкам и подайте к столу.