Швейцарская меренга пригодится вам для украшения пирогов, тортов, лимонных тарталеток и в других рецептах.

Категория: Десерты  Другие десерты  Десертные крема

• Сахар — 200 г
• Белок яичный (примерно 3 белка от крупных яиц) — 100 г
• Соль (опционально) — 1 щепот.

В глубокой миске смешайте белки, сахар и щепотку соли. Нагревайте на водяной бане до 50-55 градусов, постоянно помешивая венчиком или вилкой. Взбейте на средней скорости миксера до "птичьего клюва". Крем готов)